ສູດສູດລັດເຊຍສໍາລັບ ຊອດ Abkhazian ຕົ້ນສະບັບແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໂດຍອີງໃສ່ຈໍານວນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ. ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດນີ້, ສ່ວນແບ່ງຂອງຊ້າງຂອງ Adzhika ຈະເປັນ pepper Bulgarian ກ່ວາ. ທ່ານສາມາດປ່ຽນເນື້ອໃນຂອງ pepper ຮ້ອນຕາມການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນແລະບ່ອນໃດແລະວິທີທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດທີ່ກຽມໄວ້.
Adjika ຈາກເປີເຊຍບັນດາເຜົ່າສໍາລັບລະດູຫນາວ
ນອກຈາກຫມາກພິກຫວານ, ພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາຊອດນີ້ມີຄວາມຄົມຊັດຫນ້ອຍແລະເຫມາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບຊອດ pizza ແລະ ketchup homemade.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 45 g
- ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 440 ກຼາມ;
- ຫວານຫວານ - 320 ກໍາ;
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຮ້ອນ ໃສ່ເປີ້ນໃນຖົງແລະຖີ້ມ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນຂຶ້ນພາຍໃຕ້ຄວາມແຮງຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງຕົນເອງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການອະນາໄມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕັດເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຫມາກເລັ່ນແລະໃຫ້ພວກເຂົານຸ່ມ. ເອົາຫມາກເປືອກອອກ, ຕັດຫມາກໄມ້ຢ່າງສຸ່ມແລະສົ່ງພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຊອດພ້ອມດ້ວຍຕ່ອນໆຂອງຫມາກພິກຫວານຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມ. ຂຸດຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການຂອງ pepper ຮ້ອນແລະເພີ່ມມັນກັບ sauce ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນມັນພຽງແຕ່ພຽງແຕ່ທີ່ຈະຕົ້ມ Adjika ຈາກ pepper Bulgarian ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີແລະທ່ານສາມາດງາມ sauce ໃນ cans sterile ແລະມ້ວນ.
Adjika ຈາກຫມາກໂປມແລະຫມາກພິກແດງ
ບໍລິສັດ Crue Adzhika ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາເຂົ້າ, ແຕ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນອົງປະກອບຂອງມັນກໍ່ມີຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີຫມາກໄມ້, ແຕ່ມີອົງປະກອບດັ່ງກ່າວບໍ່ມີລັກສະນະສໍາລັບ adzhiki, ເຊັ່ນຫມາກໂປແລະຫມາກເລັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທ Bulgarian-14 kg
- ຮ້ອນ pepper-230 g
- carrots-280 g
- apples-280 g
- ຜັກທຽມ - 235 g
- green cilantro
- ນ້ໍາມັນພືດ - 480 ມລ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມຈະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ເພື່ອກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດຫມາກພິກຫວານແລະຮ້ອນຈາກແກ່ນ, ເອົາຊັ້ນເທິງດ້ວຍ carrots ແລະ peel ຈາກຫມາກໂປມ. ໃນປັດຈຸບັນຕັດທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາການກະກຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃຫຍ່ແລະຜ່ານໂດຍ grinder ຊີ້ນພ້ອມກັບແຂ້ວຜັກທຽມແລະສີຂຽວ. ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາຜັກ, ເອົາໃສ່ຂວດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄລາສສິກ Abkhazian Adzhika ກັບ pepper Bulgarian
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄລາສສິກ Abkhaz adzhika ແມ່ນເກືອ, ຜັກທຽມແລະເກືອໄຂມັນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປຸງແຕ່ງມັນດ້ວຍການເພີ່ມພິກຫວານເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 190 ກໍາ;
- ພິກໄທບູ - 310 ກໍາ
- ແກ່ນຂອງ cilantro, chabera, dill, basil - 10 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ;
- ວອນນັດ - 55 ກໍາ
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, adzhika ດິບແມ່ນປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປູນ mortar ເປັນ, ທໍາອິດໄດ້ລ້າງແກ່ນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນ, ແລ້ວເພີ່ມແກ່ນແລະປ່ຽນເປັນຕ່ອນ, ແລະໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ໃສ່ຫມາກພິກຮ້ອນແລະຫວານ. ເມື່ອມວນກາຍເປັນຫຼາຍກວ່າຫຼືຫນ້ອຍກ່ວາກັນ, ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າກັບເກືອແລະຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ມີຄວາມສະອາດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
Adjika ຈາກເປີເຊຍທີ່ບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປ້ຽວຫມີແດງ - 1.4 ກິໂລ;
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 6-8 ຝັກ;
- ສົ້ມ - 185 ມົນ;
- ຜັກທຽມ - 125 ກໍາ
- ເກືອ, ນໍ້າຕານ - ສໍາລັບ 5 g.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກ peeling peppers, whip ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ blender ທີ່ມີສົ້ມ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນຍັງຈະກາຍເປັນແບບດຽວກັນ, ຈົ່ງຫຼົ່ນລົງໃນບ່ອນທີ່ສະອາດແລະປິດແຫນ້ນແຫນ້ນ. ຮັກສາໃນເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຕ້ອງການມັນ.