Cake "Esterhazy" - ເຄື່ອງປະດັບຄຸນະພາບຂອງຮັງກາຣີ, ທີ່ມີຊື່ຫຼັງຈາກທີ່ພວກຄົນຊັ້ນສູງ, ແມ່ນມີຊື່ສຽງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໄກເກີນຂອບເຂດຂອງມັນ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມນິຍົມແມ່ນງ່າຍດາຍ: ຫ້າ cake ຂອງ meringue ແລະ almonds, decorated ມີ cobweb ໂກເລດ - ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈທັງໃນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ delicious ຫວານແຂ້ວຂອງໂລກທັງຫມົດ.
ວິທີການ bake cake "Esterhazy" ຢູ່ເຮືອນ?
ເຄ້ກຮັງກາຣີ "Esterhazy" ແມ່ນເຄັດລັບທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີສີຄີມແລະການຕົບແຕ່ງແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດດ້ວຍໂກເລດໂກລ. ອາມົມເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຫມາກແຫ້ງອື່ນ, ແລະ custard ສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມຂະຫຍາຍດ້ວຍນົມຂົ້ນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຕິດກັບອັດຕາສ່ວນແລະບໍ່ໃຫ້ເກີນໄປກັບນໍ້າຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-100 g
- ໂປຕີນ - 8 ຊິ້ນ
- hazelnuts - 200 g
- ນ້ໍາຕານ - 320 ກໍາ
- yolks - 2 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 500 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 150 ກໍາ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 120 g;
- ຂາວ, ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 250 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ທາດໂປຼຕີນ whisk ກັບ 160 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ປະສົມກັບ hazelnut ດິນແລະ 60 g ຂອງ flour.
- ເຂົ້າຫນົມຫວານໃສ່ແມ່ແບບທີ່ 160 ອົງສາ 25 ນາທີ.
- ້ໍານົມ, ້ໍາຕານແລະ yolks, ແຕ່ງກິນ.
- ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະ້ໍານົມຂົ້ນ. ໃຫ້ສີຄີມດ້ວຍຄີມ.
- cake "Esterhazy" decorate ມີສອງຊະນິດຂອງໂກເລດ.
cake "Esterhazy" - ເປັນສູດທີ່ຄລາສສິກ
"Esterhazy" - ເປັນສູດ ທີ່ມີຊື່ສຽງ , ມີການນໍາໃຊ້ແປ້ງອັນມະມັນສໍາລັບແປ້ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຕົວທ່ານເອງ, ເຮັດໃຫ້ແກ່ນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງທີ່ມີກາເຟກາເຟ. ຕ້ອງມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຮັກ - ມັນຕ້ອງໄດ້ອີ່ມຕົວແລະມີອາຫານຫນ້ອຍ. ການອອກແບບເມັດແມ່ນ painted ມີຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ທີ່ໄດ້ຜ່ານມາກວມເອົາ cortex ເທິງດ້ວຍສີຂາວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 8 ຊິ້ນ
- ແປ້ງອັນມໍ - 60 ກໍາ
- almonds-150 g
- ນ້ໍາຕານ - 300 ກໍາ;
- yolks - 4 ຊິ້ນ;
- cognac-50 g
- ນົມ - 120 ມລ;
- ນົມຂົ້ນ -90 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 250 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຂາວແລະສີດໍາ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ສີດໂປຕີນດ້ວຍ 250 ກຼາມຂອງຕານ, ແປ້ງແລະຫມາກໂມ.
- Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 160 ອົງສາ.
- ໃນຄີມແລະ້ໍານົມ, ຕື່ມທາດໂປຼຕີນແລະ 50 g ຂອງ້ໍາຕານ, ແຕ່ງກິນແລະເຢັນ.
- ໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ມັນເບີແລະ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງ, ປະສົມຄີມສໍາລັບ "Esterhazy".
- Lubricate cake ໄດ້. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍໂກເລດໂກດ.
Nut cake "Esterhazy"
cake "Esterhazy" ມີຫມາກ Walnut ເປັນການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສູດສູດຄລາສສິກ. ຕົວເລືອກນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີແລະມີຊື່ສຽງສໍາລັບການມີສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ແມ່ນລາຄາແພງແລະຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດ, ບໍ່ຕໍ່າກວ່າເດີມ. ສໍາລັບການທົດສອບ, ແກ່ນຄວນຈະເປັນພື້ນດິນເປັນ flour, ແລະຖ້າ crumb ແມ່ນໃຫຍ່ເກີນໄປ, ແຫ້ງໃນເຕົາອົບແລະ re-scroll.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-50 g
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ໂປຕີນ - 8 ຊິ້ນ
- ວອນນັດ - 200 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຂາວແລະສີດໍາ - 300 ກໍາ;
- yolk-4 ຊິ້ນ
- ເຫຼົ້າ - 30 ມລ;
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 300 ກໍາ
- jam-40 g
ການກະກຽມ
- ໄຂ່ຕີກັບ 180 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ flour ແລະແກ່ນ. ຂະຫນົມເຄ້ກຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ສອກນົມ, ນົມແລະ 20 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ. ແຕ່ງກິນປະສົມສໍາລັບ 5 ນາທີ, ເຢັນ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນແລະເຄື່ອງດື່ມ. Lubricate cake ໄດ້.
- ຫມາກ cake "Esterhazy" decorate ມີ jam ແລະເລດ.
cake "Esterhazy" ໂດຍບໍ່ມີ flour
"Esterhazy" ໂດຍບໍ່ມີທາດແປ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍຄວາມອ່ອນໂຍນ, ສີຄີມທີ່ຫນ້າຮັກແລະໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນເພຍຂອງມະຫາຊົນໂປຕີນ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ cake ກົງກັນກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້, ທ່ານຄວນແຫ້ງຜັກທຽມແປ້ງໃນເຕົາອົບແລະຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ກິນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຈາກການແຫ້ງ, ດັ່ງທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງ caramel ເຜົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 6 ຊິ້ນ
- almonds-300 g
- sugar-270 g
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 250 ກໍາ
- cognac-20 ml
- jam-40 g
- fondant (ຂາວ, ສີດໍາ) - 300 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມປະມານ 200 ກຼາມຜັກບົ່ວດິນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ whipped ແລະ 200 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
- Bake cookies ຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຈອກຫມາກຄີມດ້ວຍ 20 ກລ້ໍາຕານແລະນົມ, ແຕ່ງກິນ. ຕື່ມມັນເບີ, cognac ແລະ 100 ກຼາມຂອງ almonds ດິນ.
- Lubricate cake ໄດ້. ເພີ່ມຫຼ້າສຸດ jam ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ.
- "Esterhazy" ທີ່ແທ້ຈິງກໍ່ແຕ່ງດ້ວຍໂກເລດ.
Pastry "Esterhazy" - ສູດ
cake "Esterhazy", ສ້າງຈາກອົງປະກອບດຽວກັນກັບ cake, ເກີນຄວາມໄວປຸງແຕ່ງອາຫານສຸດທ້າຍແລະການຮັບໃຊ້. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ bake ເປັນ cake ຂະຫນາດໃຫຍ່ດຽວ, ຕັດມັນມີລອກເອົາແລະ, ປະຕິບັດຕາມປະເພນີ, - ແຊ່. "ພັກຜ່ອນ" ຍາວໃນຕູ້ເຢັນ, ລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນຮູບແບບຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖືກທົດແທນໂດຍສອງຊົ່ວໂມງ, ເຊິ່ງປະຫຍັດເວລາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- walnut crust - 1 ຊິ້ນ;
- sugar-150 g
- ນົມ - 250 ມລ;
- yolk - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ - 200 ກໍາ
- cognac-40 ml
- ທາດແປ້ງ - 30 g
- ຊັອກໂກແລດຂາວແລະສີດໍາ - 70 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຕັດ cake ເປັນ 6 ລອກເອົາ.
- ປົນ 150 g ຂອງ້ໍາຕານ, yolks ແລະທາດແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງ.
- 100 ກຼາມຂອງມັນເບີແລະໂກໂກ້ແມ່ນຜະສົມກັບຄີມແລະສີຂີ້ເຖົ່າ.
- ອອກແບບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີໂກເລດ.
cake ເບເກີລີ່ "Esterhazy"
cake "Esterhazy" - ເປັນສູດທີ່ຂອບໃຈທີ່ lovers ຂອງການ ທົດສອບ biscuit ສາມາດມີຄວາມສຸກ dessert ສອງຄັ້ງ. ອາຫານຫວານແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກແບບດັ້ງເດີມບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຕັດ, ແຕ່ຍັງມີໂຄງສ້າງ, ເຊິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍກ່ວາສະບັບຕົ້ນ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່, ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-60 g
- ນົມ - 350 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 250 ກໍາ
- ຂາວ, ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 300 ກໍາ.
- yolks - 5 ຊິ້ນ
- almonds-280 g
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ໂປຕີນ - 6 ຊິ້ນ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຈັ່ນຈັບໄຂ່ທີ່ມີ 100 ກຼາມຂອງຜັກບົ່ວແລະ almonds ດິນແລະ bake 4 cake.
- ໄຂ່ຕີກັບ 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ flour, bake ຢູ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ປົນນົມ, 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະ yolks, ອົບອຸ່ນ, ຕື່ມມັນເບີ. ປົນນ້ໍາຫນັກຂອງເຄ້ກ.
- cake biscuit "Esterhazy" ອອກແບບດ້ວຍໂກເລດ.
cake ເລດ "Esterhazy"
ຊັອກໂກແລດ "Esterhazy" - ຫນຶ່ງໃນ desserts ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ, ໃນເວລາທີ່ການສ້າງທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທາງເລືອກ favorite ໃດ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດທົດລອງແລະຫຼີ້ນບໍລິໂພກທັງຫມົດໂກເລດໂກລຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສີຄີມ, ຫຼີກເວັ້ນການເຄືອບສີພື້ນເມືອງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຄວາມສອດຄ່ອງກັນຢ່າງຫນາແຫນ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໂປຕີນ - 8 ຊິ້ນ
- flour-50 g
- ນ້ໍາຕານ - 260 ກໍາ
- almonds-120 g
- yolks - 4 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 200 ມລ;
- cream-200 g
- ນ້ໍາມັນ - 250 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 120 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- Whisk ໂປຕີນທີ່ມີ 160 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
- ເພີ່ມເມັດຜັກແລະຜົງດິນ.
- Bake cake ໄດ້.
- ນົມ Preheat, yolks whipped ແລະ 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນ.
- ປອກຕຸ້ມເຄ້ກດ້ວຍສີຄີມ.
- ງາມຂອງ cake "Esterhazy" ມີໂກເລດ.
Esterhazy ກັບນົມຫມາກພ້າວ
"Esterhazy" ມີເຄ້ກຂີ້ຜຶ້ງ, ຝັງຢູ່ກັບຄີມ້ໍານົມຄີມອ່ອນໆ - ເປັນຫນຶ່ງໃນຮຸ່ນທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ dessert ຫວານ. ຄວາມລັບຂອງເປືອກຫອຍທີ່ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນກວມເອົາຜົງ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງປະປົນກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບ cake ກ່ອນທີ່ຈະຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາອົບ. ການເສີມສ້າງຜົນກະທົບສາມາດເປັນວິທີການອື່ນ - ທ່ານຄວນເຮັດໃຫ້ dough ໃນ parchment ໃນຊັ້ນບາງໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- sugar-150 g
- flour-100 g
- ໂປຕີນ - 7 ຊິ້ນ
- hazelnuts - 200 g
- ນົມຫມາກພ້າວ - 125 ມລ;
- ນົມ - 125 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 250 ກໍາ
- yolks - 3 ຊິ້ນ;
- ນົມຂົ້ນ - 200 ກໍາ
- ຊັອກໂກແລດຂາວແລະສີດໍາ - 200 ແລະ 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຊອດໂປຕີນແລະ 100 g ຂອງ້ໍາຕານ, ເນີຍແຂງ hazelnuts ດິນແລະ flour.
- Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ 5 cake.
- ປົນນົມ, ໄຂ່ມຸກ, 50 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ.
- ແຕ່ງກິນ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະ້ໍານົມຂົ້ນ.
- Peel cake ແລະງາມເລດໄດ້.