ປ້ຽວ Carbonara ແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຕົ້ນສະບັບແລະມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມຂອງ cuisine Italian, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ.
ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ pasta carbonara ກັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມອື່ນໆແລະ sauces , ເຊິ່ງປະກອບກັບລົດຊາດປົກກະຕິຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄຸນລັກສະນະລົດຊາດໃຫມ່ຫມົດຂອງອາຫານ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມກະປ໋ອງຄາຄາຣາຢູ່ເຮືອນ.
ສູດແບບຄລາສສິກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ carbonara
ສ່ວນປະກອບ:
- spaghetti-350 g
- bacon -220 g
- ໄຂ່ມຸກໄຂ່ສົດ - 3 ຊິ້ນ;
- ເມັດ Parmesan - 75 g
- cheese pecorino romano-55 g
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຕົາຂອງນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນຕອງແມ່ນພົບຢູ່ໃນໄຟ, ຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມແລະວາງ spaghetti. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງນາທີທີ່ແນະນໍາໃນຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຈາກ pasta ຂອງທ່ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບລັດຂອງ macaroni "al dente" ຫຼື "ຢູ່ໃນແຂ້ວ."
ໃນເວລາດຽວກັນ, ເບກໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ, ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມແລະຂັດດ້ວຍມີດ. ເອົາ bacon ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກສອງນາທີເພີ່ມຜັກທຽມ. ຈີ່ຈົນກ່ວາສີແດງ, ເອົາຜັກທຽມ, ແລະເອົາແຊ່ແລະ bacon ຈາກໄຟໄຫມ້.
ສອງຊະນິດຂອງ cheese rubbed ສຸດ grater ແລະປະສົມກັບ yolks. ນໍ້າມັນຫ້າມລໍ້, ນໍ້າມັນຫ້າມລໍ້, ນໍ້າມັນຫ້າມລໍ້ແລະ greased. ກະລຸນາໃສ່ທີ່ຢູ່ເວັບໄຊທີ່ທ່ານຕ້ອງການກວດສອບການ: ພວກເຮົາຍັງເຜີຍແຜ່ bacon roasted, ລະດູມັນມີ pepper ດິນ, ປະສົມມັນແລະທັນທີໃຫ້ບໍລິການມັນກັບຕາຕະລາງສຸດແຜ່ນອາກາດອົບອຸ່ນ.
Carbonara paste with cream
ສ່ວນປະກອບ:
- spaghetti ຫຼື pasta ອື່ນໆ - 280 g;
- bacon-130 g
- ໄຂ່ແດງໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ຄີມ 33-35% -100 ມົນ
- ເມັດ Parmesan - 75 g
- ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບແພນລີ - ເພື່ອລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
Bacon ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຫຼືເຕົ້າສັ່ນແຊ່ແຂງສໍາລັບສອງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກທຽມງາມແລະ fry ສໍາລັບອີກສອງນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຖິ້ມໃບຂອງ parsley, ລະດູການທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາ, ປະສົມແລະເອົາອອກຈາກໄຟ.
Parmesan rubbed ສຸດ grater ດີ, ປະສົມກັບ yolks ແລະຄີມ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper ແລະປະສົມ. ຊອດສີຄີມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ carbonara ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ມີຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ພໍທີ່ຈະຖືກກວດພົບຢູ່ໃນໄຟ, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມພວກເຮົາໄດ້ອາບນ້ໍາມັນ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີຫນ້ອຍກ່ວາລະບຸໄວ້ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະ drained ເຂົ້າ colander ເປັນ. ທັນທີປ້ອນມັນກັບຊອດຈາກໄຂ່, ເນີຍແຂງແລະຄີມແລະເພີ່ມເບກ.
ທັນທີທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານກັບຕາຕະລາງ, pouring ສຸດຂອງ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນແລະການອອກແບບທີ່ມີໃບຂອງ parsley.
ຜົງ Carbonara ກັບ Ham Parma ແລະຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- spaghetti ຫຼື pasta ອື່ນໆ - 300 g;
- Parma ham-190 g
- ໄຂ່ມຸກໄຂ່ສົດ - 3 ຊິ້ນ;
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ເນີຍ Parmesan-190 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
- ຜັກທຽມ (ທາງເລືອກ) - 1 ແຂ້ວ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ນ້ໍາ Purified ແມ່ນຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ເກືອແລະຫຼຸດລົງອາກາດຫນາວ spaghetti. ຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນສະຖານະການ "al dente" ແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.
ໃນເວລາດຽວກັນ fry ham Parma ກ່ຽວກັບນ້ໍາເວີ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຫຼັງຫນຶ່ງນາທີ, ເພີ່ມຜັກທຽມ peeled ແລະຜັກຟັກລະອຽດ.
ປົນຫມາກໂມດ້ວຍຄີມ, ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ Parmesan, ຮູ້ຫນັງສືສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີນ້ໍາເງິນແລະປອກນ້ໍາເຂົ້າແລ້ວເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຂົ້ວທີ່ມີເຂົ້າຈີ່. ອົບອຸ່ນມະຫາຊົນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ທັນທີຈັດວາງ pasta ຮ້ອນແລະປະສົມ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ທໍາອິດທ່ານສາມາດເອົາ pasta ໃນແຜ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຍັງມີ ham.