ຖ້າທ່ານມີຊາກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ, ແລະທ່ານກໍ່ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະກະກຽມຫຍັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງກິນເບິງທີ່ມີໂກເລດ. ເຊື່ອວ່າຂ້ອຍ, pastry puff ກັບໂກເລດຫວານຕື່ມຈະມີຄວາມສຸກໂດຍທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີການຍົກເວັ້ນ: ຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ. ແລະ, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ມັນແມ່ນ croissants ທີ່ຈະກາຍເປັນ "ແບຂອງທ່ານ" baking. ໃຫ້ພວກເຮົາແທນທີ່ຈະພິຈາລະນາກັບທ່ານງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນສູດອາຫານທີ່ insane ສໍາລັບການກະກຽມ croissants ທີ່ມີໂກເລດຕື່ມ.
ສູດສໍາລັບ croissants ມີໂກເລດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 500 g
- ເລືອແຫ້ງ - 12 ກໍາ
- ນົມ - 250 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 30 g;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 350 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ peel - ກັບລົດຊາດ;
- ຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
ການກະກຽມ
ວິທີການແຕ່ງກິນ croissants ກັບໂກເລດ? ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ dough ໄດ້, ສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາງາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກຂອງ flour ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ leaven ແຫ້ງເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຕື່ມ້ໍາຕານ, ໄຂ່ໄກ່, ມັນເບີນ້ອຍໆແລະຫມາກເລັ່ນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຂ້ອນຂ້າງຂັດຂຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນຄວນຈະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະອ່ອນ.
ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະວາງໄວ້ 30 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຕັດມັນເບີທີ່ເຫຼືອທີ່ມີແຜ່ນບາງໆ. ໃນຕາຕະລາງການຕັດ, ພວກເຮົາວາງຮູບເງົາອາຫານແລະຈັດວາງນ້ໍາມັນໃສ່ມັນ. ການນໍາໃຊ້ມ້ວນມ້ວນ, ມ້ວນມັນໃນໄລຍະເດແລະເອົາໃສ່ໃນເວລາ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກປະມານ 2 ຊັງຕີແມັດໃນຄວາມຫນາ. ພວກເຮົາປ່ອຍນ້ໍາມັນຈາກຮູບເງົາແລະວາງມັນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຊັ້ນຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາພັບຂອບແຄມນ້ໍາໃຫ້ກາງເພື່ອວ່າຊອງຈົດຫມາຍກໍ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນກັບຄວາມຫນາຂອງ 1 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາມັນຖືກປະໄວ້ພາຍໃນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງແບ່ງປັນເຈ້ຍເຂົ້າໄປໃນ 3 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະຫໍ່ທີ່ສຸດໄປຫາກາງ, ໃສ່ຫນັງແລະໃສ່ຕູ້ແຊ່ໃນເວລາ 30 ນາທີ. ດ້ວງຂີ້ເຫຍື້ອລົງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມເພື່ອໃຫ້ຄວາມຫນາຂອງມັນປະມານ 8 ມິນລິເມດ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດການສ້າງຕັ້ງເປັນສາມຫຼ່ຽມ.
ບົນພື້ນຖານຂອງແຕ່ລະວາງອອກຕ່ອນຫນ້ອຍຂອງຊັອກໂກແລດແລະຫໍ່ dough ໃນທໍ່ເປັນ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງ crescent, ແລະວາງອອກໃນເອກະສານສະ baking ເປັນ, ກ່ອນທີ່ວາງໄວ້ດ້ວຍເຈ້ຍກະປ໋ອງ. ຈູດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແຊ່ນ້ໍານົມໃນເຕົານົມແລະໃສ່ເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ 180 ອົງສາສໍາລັບ 30 ນາທີ. Bake ຈົນເຖິງທອງສີນ້ໍາຕານ. ການຂະຫຍາຍຕົວແລະເຢັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານແປ້ງແລະຮັບປະທານຊາ.
Croissants with paste chocolate
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕົ້ມ pastry puff ກຽມພ້ອມ - 600 g;
- ໂກເລດໂກດ - 250 ກໍາ
- ນົມ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer ບາງໆມຸມສາກ. ພວກເຮົາຕັດມັນເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ຈາກຂ້າງກວ້າງຂອງແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍນ້ອຍໆຂອງຊັອກໂກແລດໃນຂອບກ້ວາງແລະແຫນ້ນແຫນ້ນຂອງສາມຫຼ່ຽມໃນ croissants.
ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ການແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທາງເທີງຂອງ croissants ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາມີ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໄຂມັນດ້ວຍນໍ້ານົມແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບກ່ອນ 180 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ croissants ຈາກ pastry puff ມີໂກເລດຕື່ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- puff pastry-250 g
- ຊັອກໂກແລດ - 200 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 0,5 ລາຍການ;
- margarine - ສໍາລັບການຫລໍ່ລື່ນ;
- egg-1 pc
ການກະກຽມ
ຊັອກໂກແລດຖືກຕັດຢ່າງລະອຽດ. dough ແມ່ນ rolled thinly ແລະຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ກະຈາຍຕ່ອນຊັອກໂກແລດຈໍານວນຫນ້ອຍລົງຢູ່ໂຄນຂອງສາມຫລ່ຽມແລະໃສ່ທໍ່ນັ້ນ.
ພວກເຮົາເລື່ອນ croissants ເຂົ້າຖາດອົບ, ແຕ່ງດ້ວຍ margarine, ກວມເອົາໄຂ່ whipped ໄຂ່ແລະ້ໍາຕານແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາ bake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ° C ເປັນ.