Dough ສໍາລັບ pies - ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບ patties ຂົ້ວຫຼື bran

ການຜະລິດແປ້ງຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບຜົນສໍາເລັດໃນເວລາທີ່ການອອກແບບ pastry homemade ທີ່ຖືກຮັກແພງໂດຍຄົນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງຈະພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການ supplemented ກັບການຕື່ມແລະສີນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມໃນທຸກສະດວກແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ. ໂດຍໄດ້ຮຽນຮູ້ຄໍາແນະນໍາຈາກການເກັບກໍາຂໍ້ສະເຫນີ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາໃນແຕ່ລະເວລາເພື່ອກະກຽມອາຫານໂປດໃນທາງໃຫມ່.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough pastry?

ແນວໃດກໍ່ຕາມສູດສໍາລັບການທົດສອບ pie ທີ່ທ່ານເລືອກ, ເມື່ອທ່ານເລີ່ມຕົ້ນການປະຕິບັດມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ຈໍາສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. flour ຕ້ອງໄດ້ຖືກ sieved ກ່ອນປົນ.
2. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາ, ພວກມັນຈະຖືກທໍາລາຍໃນພື້ນຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ແລະການທົດສອບນີ້ຈະໄດ້ຮັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້.
3. Bezdozherzhevoe dough lavish ສໍາລັບ pies ແມ່ນ kneaded ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງເນດ quenched ໄດ້.
4. ໂຄງສ້າງຂອງ dough ບໍ່ຄວນຈະແຫນ້ນເກີນໄປແລະຫນາແຫນ້ນ, ສະນັ້ນຄວນຫຼີກເວັ້ນການຜະຫຼິດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະປະສົມປະລິມານຫນຽວພຽງເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາມັນຂອງມື.

ສູດສໍາລັບ dough ໄວສໍາລັບ pies

ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນ ແປ້ງ ທີ່ມີຄວາມພໍໃຈ, ປຽກ ແລະ ອາກາດ ສໍາລັບ pies ສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມສູດທີ່ມີຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ, ມັນແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ທົດແທນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄີມຫລືຜັກບົ່ວ, ແລະຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບນ້ໍາຕານ granulated ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-4 glasses
• ນົມ - 1 ແກ້ວ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ໄວ - 25 ກໍາ
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• sugar-1-4 st ບ່ວງ
• ເກືອ - ¼ tsp.

ການກະກຽມ

1. Preheat ນົມແລະລ້າງໃນມັນເຊື້ອລາສົດ.
2. ແຍກດ້ວຍ້ໍາຕານແຍກດ້ວຍເກືອແລະນໍ້າຕານ, ຊຸ່ມຊື່ນເລັກໆນ້ອຍໆແລະສັກໃສ່ເຂົ້າບົວນົມ.
3. ໃຫ້ລ້າງນໍ້າທີ່ເປັນສານສະກັດຂອງທາດແປ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກແລະຂັດພື້ນຖານຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ.
4. ອອກຈາກ dough ສໍາລັບ patties baked ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ໃນຄັ້ງດຽວໃນຂະບວນການຂອງການສະແດງ knead ໄດ້.

ຂີ້ເຫຍື້ອສຸດ kefir ສໍາລັບ pies ສຸດແຊ່ frying ເປັນ

ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ patties ຂົ້ວໃນນົມສົ້ມຈະ ຊ່ວຍປະຢັດເວລາ, ກໍາຈັດການລໍຖ້າຍາວສໍາລັບການຢືນຢັນຂອງຖານ, ແລະຈະກະລຸນາຄົວເຮືອນທີ່ມີ cake homemade delicious. ຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຢູ່ໃນເຕົາຜັກທຽມ, ແຕ່ຍັງມີການຕົ້ມໃສ່ແຜ່ນເຈາະໃນເຕົາອົບເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະຫນ້າສົນໃຈ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-3.5 glasses
• kefir-250 ml
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາມັນ - 20 ມິນລິລິດ;
• ້ໍາຕານ - 1,5 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - ¼ tsp.

ການກະກຽມ

1. Kefir ແມ່ນປະສົມກັບໂຊດາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະໄຂ່, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ.
2. ຜະລິດຕະພັນ Punch ກັບເຄື່ອງປະສົມຫຼື whisk ຈົນກ່ວາ crystals ຫວານແລະເກືອ dissolve.
3. ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour sifted, knead dough ສໍາລັບ patties ຂົ້ວຕົ້ນສະບັບທີ່ມີບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.

Dough pastry brewed

ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບຂ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນການຄົ້ນພົບທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກສາໄວ, ເປັນຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນ vegetarianism ຫຼືພຽງແຕ່ຊອກຫາວິທີແກ້ໄຂງ່າຍດາຍແລະໄວສໍາລັບການເຮັດ baking ເຮືອນ. ພື້ນຖານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກວດສອບ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກມັນແມ່ນອ່ອນ, ອ່ອນແລະຍາວບໍ່ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-4.5 cups
• ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
• ນ້ໍາຕົ້ມ - 1 ແກ້ວ;
• ເຫລໍກແຫ້ງ - 1 ແພໍກເກັດ (11 ກໍາ)
• ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - ½ tsp.

ການກະກຽມ

1. ໃນນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ລ້າງເຊື້ອລາ, ນໍ້າຕານ, ເກືອແລະປະສົມໃນນ້ໍາມັນຜັກ.
2. ປາດເຂົ້າໄປໃນອາຫານເມັດທີ່ຜະສົມແປ້ງ, stir ແລະງາມຈອກນ້ໍາຕົ້ມ.
3. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies ທໍາອິດກັບບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາເລັດດ້ວຍ kneading ມື, ການບັນລຸ elasticity ແລະ plasticity ຂອງ coma ແປ້ງ.

dough ຂີ້ເມົາສໍາລັບ pies ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ສະບັບຫນຶ່ງຂອງພື້ນຖານທີ່ໄວທີ່ບໍ່ມີເນື້ອໃນຂອງຜະລິດຕະພັນສັດແມ່ນເປັນ dough ສໍາລັບ pies ນ້ໍາທີ່ມີຝຸ່ນ baking ເປັນ. ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນ kneading unconventional ຈາກມັນໄດ້ຮັບໂດຍອ່ອນ, ອ່ອນແລະ flaky ເລັກນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບໃນເອກະສານສະ baking ຫຼືຂົ້ວໃນແຊ່ frying ຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
• flour-3 cups
• baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ເກືອ - ¼ tsp ບ່ວງ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - ¼ຈອກ;
• ນ້ໍາ granulated - 1-2 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

1. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມແປ້ງແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ.
2. ໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
3. ລາກອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ຊຸ່ມຊື່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະມ້ວນມ້ວນ.
4. ວາງພື້ນຖານ, ຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບເງົາ, ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນແມ່ນ rolled ອອກແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງຕົນ.

Dough puff pastry

ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນການປຸງແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບການອອກແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການເຮັດໃຫ້ຫວານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຊີ້ນຫຼືສານເຕີມເຕັມອື່ນໆ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນບໍ່ຫນ້າກິນ, ມີກິ່ນຫອມແລະພໍໃຈ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມ - 200 ມລ;
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 120 ກໍາ
• flour-5 glasses
• ນ້ໍາຕານ granulated - 3-4 tbsp. ບ່ວງ
• ອົບແຫ້ງແຫ້ງ - 2 tsp;
• sugar vanilla - 1 sachet;
• ເກືອ - ¼ tsp.

ການກະກຽມ

1. ເມັດທີ່ຖືກທໍາລາຍໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມບ່ວງແປ້ງແລະ້ໍາຕານ, ອອກສໍາລັບ 20 ນາທີ.
2. ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄຂ່້ໍາຕານແລະເກືອ, ມັນເບີ melted, ຕົ້ມ vanilla ແລະ flour ແປ້ງ.
3. ຜະສົມແປ້ງທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະປົນເປື້ອນສໍາລັບ pies, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ຫນຶ່ງຄັ້ງໃນເວລານີ້, knead.

ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ pie ສີຄີມສົ້ມ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງສອງສ່ວນແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເປີດແລະປິດ pies ກັບ stuffing . ມັນເປັນຄວາມສຸກທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບມັນ - ມັນສົມບູນແບບ, ສົມບູນແບບຮູບຮ່າງແລະເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ, ອ່ອນແລະມີລົດຊາດ incredibly.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາ 80 ມົນ;
• flour-800 g
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ຄີມສົ້ມ - 400 ກໍາ;
• ເຫລໍກແຫ້ງ - 1 ແພໍກເກັດ (11 ກໍາ)
• ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ - ¼ tsp.

ການກະກຽມ

1. ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ລ້າງເຊື້ອໄວຣັດແລະປ່ອຍໃຫ້ຮ້ອນໃນ 15-20 ນາທີ.
2. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີນໍ້າຕານແລະເກືອ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
3. ຕື່ມນ້ໍາ yeast ກັບມະຫາຊົນທຸບຕີ, ງາມໃນ flour ໄດ້.
4. ຜະລິດ kneading ແລະອອກຈາກ dough ສໍາລັບ patties ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການຍົກໄດ້.

ເຄ້ກເຄ້ກຂະຫນົມປັງສໍາຫລັບ pies

ຕົວເລືອກອື່ນສໍາລັບພື້ນຖານໄວສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານມັກແມ່ນອາ ຫານຂະຫນົມ ປອມທີ່ມີ ເຮືອນຄົວ ສໍາລັບ pasties ໃນເຕົາອົບ. ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແມ່ນມີກິ່ນຫອມທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ອີ່ມຕົວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະມີຄວາມປະທັບໃຈກັບໂຄງປະກອບຂອງປາທີ່ສວຍງາມແລະຄວາມສະຫງ່າງາມ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຊິດທີ່ມີເນື້ອຄວາມຊຸ່ມຊ່ໍາຫນ້ອຍລົງແລະມັນດີໃຈດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນກ່ອນທີ່ຈະຂູດມັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍແຂງ cottage - 400 g;
• flour-3 cups
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 1 tbsp. ບ່ວງ
• baking powder-1,5 tsp
• ເກືອ - ¼ tsp.

ການກະກຽມ

1. ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວປຸງແຕ່ງແມ່ນດິນທີ່ມີ້ໍາຕານແລະເກືອ.
2. ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄຂ່ຫນຶ່ງ, whipping ມະຫາຊົນໃນຂະນະທີ່ເຮັດນີ້.
3. ຕື່ມການຜົງແປ້ງ, ງາມໃນ flour ແລະເຮັດໃຫ້ batch ໄດ້.
4. ເມື່ອເຂົ້າເຖິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆແລະອ່ອນຂອງພື້ນຖານ, ດໍາເນີນການປະດັບເພັດດ້ວຍເພັດ, ຊຶມໃສ່ຝາມືດ້ວຍນ້ໍາມັນ.

Dough ສໍາລັບ pies

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ pies ເບຍໄດ້. ເຄື່ອງດື່ມ Foam ເຮັດໃນກໍລະນີນີ້ເປັນຜົງແປ້ງແລະແທນນົມຫລືໂຊດາ. ວິທີການສ້າງພື້ນຖານປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຜະລິດໂຄງສ້າງທໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. dough ນີ້ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pies ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່ສຸດNapoléon.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເບຍເບົາ - ½ຈອກ;
• flour-25 glasses
• ມັນເບີຫລື margarine - 200 g
• ເກືອ - ½ tsp.

ການກະກຽມ

1. ມັນເບີອ່ອນແມ່ນດິນທີ່ມີແປ້ງແປ້ງແລະເກືອ.
2. ງາມໃນເບຍແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາລຽບ.
3. ເອົາຜ້າຜັດແລະໃສ່ຫໍ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.

Dough ສໍາລັບ pies ໃນ breadmaker ເປັນ

ການທົດສອບສູດສູດງ່າຍຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບ pies ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ kneading ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕານ vanilla ຫຼື pinch vanillin. ການເພີ່ມເຕີມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຕື່ມຂອງຫວານ. ຂອງຈໍານວນຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້ຈະເປັນເມັດ, ເຊິ່ງຈະມີຜົນຜະລິດ 25 ໂຕຂະຫນາດກາງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາອຸ່ນ - 250 ມລ;
• flour-500 g
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ນົມຜົງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ອົບແຫ້ງແຫ້ງ - 2 tsp;
• ເກືອ - ½ tsp.

ການກະກຽມ

1. ຈີກ flour ແລະຕີໄຂ່ນ້ອຍໆ.
2. ຈັດວາງຜະລິດຕະພັນໃນອຸປະກອນຖັງຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ຕິດກັບມັນ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ອົງປະກອບຂອງເຫລວແມ່ນທໍາອິດຖືກຮົ່ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບແຫ້ງ.
3. ປິດຝາປິດຂອງອຸປະກອນແລະເລືອກໂຫມດ "Dough" ເທິງແຜງ, ເຊິ່ງເປັນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.