Lamb chow - ສູດ

Rack of lamb ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນປະເທດເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງ cutlets ທໍາມະຊາດໃນເສັ້ນກ່າງໃບກ້ຽງ. Kare ເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນກັບຜັກ, ຜັກບົ່ວແລະ buckwheat. ປະເພນີ culinary Italian ແລະຝຣັ່ງແມ່ນພຽງແຕ່ unthinkable ໂດຍບໍ່ມີການອອກແບບຕາຕະລາງ magnificent ນີ້. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງບາງສູດຕົ້ນສະບັບແລະ delicious ສໍາລັບການກະກຽມ rack ລູກແກະໄດ້.

ສູດສໍາລັບ rack ລູກແກະໃນເຕົາອົບໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• rack of lamb - 1 kg
• ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 50 ມລ;
• ເກືອ, pepper, thyme - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບຍັງ:

• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• rosemary, basil-5 g
• ເບີ - 30 ກໍາ
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແດງ - 500 ມລ.

ການກະກຽມ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ rack ຂອງລູກແກະ? ພວກເຮົາແບ່ງປັນໄຕມາດເປັນພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບເວລາ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມຫມາກນາວສໍາລັບຊີ້ນ: ປະສົມນ້ໍານາວທີ່ມີນ້ໍາເວີ, ເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະ thyme ຟັກ. ຕ່ອນອ່ອນໆຕີອອກແລະແຕະພວກມັນເຂົ້າໄປໃນການປະສົມທີ່ກຽມໄວ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກນ້ໍາທະເລໃນເວລາ 30 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງລວດໄວໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຍ້າຍ ribs ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ roasting ແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 180 ນາທີປະມານສໍາລັບ 25 ນາທີ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ: ້ໍາຕົ້ມບາງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຕົ້ນຫອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງປ່ອຍອອກໄປໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ນໍາເອົາໄປຕົ້ມ, ຕົ້ມແລະຕົ້ມ 20 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຈອກໄກ່ທີ່ຈົບລົງດ້ວຍນ້ໍາຊອດແລະຮັບປະທານກັບຕາຕະລາງ.

ສູດຂອງ rack ລູກແກະສຸດ grill ເປັນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 500 ກໍາ
• ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
• rosemary-15 g
• ເຫລົ້າຂາວ - 30 ມລ;
• ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ວິທີການແຕ່ງກິນແກະຂອງລູກແກະ? ສ່ວນທໍາອິດຂອງແກະຂອງແກະແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສ່ວນທີ່ມີແກນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຊີ້ນ: ຈືນມັນດ້ວຍເກືອ, ຜັກສະຫຼັດແລະຫມາກພິກແດງ, ນ້ໍາສົ້ມແລະເຫລົ້າ. ພວກເຮົາເອົາລູກແກະໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຂັດມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະໃສ່ນ້ໍາມັນໄຟຟ້າຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 250 ອົງສາໃນເວລາ 10 ນາທີ.

ສູດຂອງ rack ລູກແກະໃນເຂົ້າຈີ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ສີ່ຫລ່ຽມລູກປືນ - 600 ກໍາ
• thyme, rosemary - ກັບລົດຊາດ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• mustard - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ວອນນັດ - 300 ກໍາ
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບຍັງ:

• ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 300 ມລ;
• cranberry dried-150 g
• ຜັກບົ່ວຫອມ - 1 ຊິ້ນ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 100 ມລ;
• Butter-30 g

ການກະກຽມ

ການກະກຽມຮຽບຮ້ອຍຂອງລູກແກະໃນເຕົາຂົ້ວ, ງາມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ, ຈັດວາງຊີ້ນແລະໃສ່ມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການເຄືອບດ້ານນ້ໍາຖ້ວມ: ຈືນຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ທັງຫມົດປະສົມ, ງາມເປັນນ້ໍາ olive ພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ປົນກັນ.

ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ກະກຽມນ້ໍາ: ເອົາ cranberries ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນ broth ຊີ້ນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງນ້ອຍ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະເອົາໃສ່ໄຟທີ່ອ່ອນແອລົງ, ເອົາໃສ່ກັບຕົ້ມ, ຕົ້ມມັນ 10 ນາທີ ຫນາ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ພວກເຮົາຈະນ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອເອົາໄຂມັນທີ່ເກີນເກີນໄປ, ໃສ່ມັນດ້ວຍມັນ, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນມັນເບີ, ໃສ່ມັນໄວ້ແຫນ້ນ, ເວລາ 15 ນາທີ, ໃສ່ຟິມອາຫານແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ຕໍ່ໄປ, ປ່ຽນຮຽບຮ້ອຍໄປໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ສົ່ງອາຫານຢູ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ອົງສາແລະອົບ 20 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຊີ້ນຊີ້ນທີ່ກຽມພ້ອມກັບການປຸງແຕ່ງທີ່ຜ່ານມາແລະ sprinkle ສຸດທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພສົດຟັກລະອຽດ.

ນອກຈາກນັ້ນຢ່າລືມລອງສູດຂອງ medallions ອ່ອນໂຍນ ຂອງ veal ແລະ ribs mutton ກິ່ນ, ຄວາມຢາກອາຫານສຸກສໍາລັບທ່ານ!