Pizza ມີ sausage ແລະເນີຍແຂງ

ການຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດແລະປະສົມປະສານສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນ pizza ແມ່ນ sausage ແລະ cheese. ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫລາກຫລາຍຂອງມັນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນເຫັດ, ເວີ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະພືດຜັກອື່ນໆ. ພວກເຮົາສະເຫນີການປ່ຽນແປງຂອງສູດສໍາລັບ pizza ກັບ sausage ແລະເນີຍແຂງຈາກ dough ເມັດທີ່ອີງໃສ່ເຊື້ອໄວຣັສທີ່ມີຊີວິດແລະແຫ້ງແລ້ງແລະ stuffing ມີນອກຈາກເຫັດແລະແຕງເກືອ.

pizza ມີ sausage ແລະເນີຍແຂງ - ສູດທີ່ມີເຫັດ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour flour wheat sifted - 320-380 g;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
• ເມັດ, ກົດໃຫມ່ - 30 ກຼາມ;
• ນ້ໍາກັ່ນ - 155 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 25 g;
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຈອກ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• sausage ຫລື ham - ກິ່ນຫອມ - 240 ກໍາ;
• ເຫັດສົດ - 120 ກໍາ;
• ຫມາກເລັ່ນສົດ - 240 ກໍາ;
• ເນີຍແຂງເຜີ້ງຂອງຊັ້ນແຂງ - 240 ກໍາ;
• ປ້ຽວເມັດ Bulgarian - 90 g;
• olives-10-12 pieces
• ketchup-140 g
• ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງຂອງອີຕາລີຫຼືຕົ້ມຕາກແດດແຫ້ງ - 2 ຈອກ.

ການກະກຽມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງສໍາລັບ pizza, ໃຫ້ yeast ກົດດັນໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານ, ງາມໃນນ້ໍາອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stir ເພື່ອໃຫ້ crystals ທັງຫມົດແມ່ນການລວບລວມ, ແລະເຊື້ອລາທີ່ຖືກກະແຈກກະຈາຍ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມນ້ໍາເວີເພື່ອພື້ນຖານຂອງແຫຼວ, ງາມໃນ flour, ກ່ອນທີ່ຈະ sift ມັນ, ແລະເຮັດ knead ເປັນ. ໂຄງສ້າງຂອງ dough ສໍາເລັດຮູບບໍ່ຄວນຈະເປັນຫນຽວແລະອ່ອນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະຫງົບສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສະກັດແປ້ງໃສ່ຫນ້າດິນດ້ວຍຝຸ່ນແລະມ້ວນມັນໄປຫາຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ, ແບ່ງອອກເປັນຊິ້ນຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ຈາກຈໍານວນຂອງອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້, ຫນຶ່ງ pizza ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດຂອງຖາດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບໍ່ຫຼາຍປານໃດຄວນໄດ້ຮັບ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໂອນຊັ້ນລອກອອກດ້ວຍຫມຸນມ້ວນໃສ່ຖາດອົບແຫ້ງແລະດໍາເນີນການອອກແບບຜະລິດຕະພັນ. ສ່ວນປະກອບຂອງການປິ່ນປົວ pizza ກັບ sausage ແລະເນີຍແຂງຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມກ່ອນທີ່ຈະ dough ແມ່ນເຫມາະສົມ. sausage ຫຼື ham smoked ຊິ້ນບາງໆຫຼືເຟືອງ, ເຫັດລ້າງແລະແຫ້ງແຜ່ນ shredded, ແລະຫມາກເລັ່ນສົດ tugs. ຍັງຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນຂອງເວີທີ່ບໍ່ມີຂຸມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chop pepper Bulgarian ໄດ້. ມັນສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນຈອກ, cubes ຫຼືເຟືອງຖ້າຕ້ອງການແລະຂຶ້ນກັບຮູບຮ່າງຂອງຫມາກ.

ລາກມ້ວນມ້ວນແລະຕົ້ມໃສ່ແຜ່ນເຈາະຮອບປະຕູທັງຫມົດດ້ວຍ ketchup ແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງຫຼືຕົ້ນແປ້ງແຫ້ງ. ຕອນນີ້ຈັດວາງເຫັດ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ, ພວກເຮົາເອົາຄວາມງາມຂອງເນີຍແຂງໃຫ້ດີຂື້ນແລະໃສ່ກັບເຕົາອົບຮ້ອນໃນລະດັບ 220 ອົງສາສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ pizza homemade ກັບ sausage ແລະເນີຍແຂງ - ສູດສໍາລັບເຊື້ອລາແຫ້ງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• ແປ້ງເຂົ້າຈ້າ - 640-690 ກໍາ;
• sunflower or olive oil (refined) -40 ml
• ເລືອແຫ້ງ - 10 g
• ນ້ໍາກັ່ນ - 360 ມລ;
• ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 10 g

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• sausage ໃດ - 390 g;
• ແຕງກວາ ຫລືເກືອ - 90 ກຼາມ;
• ຫມາກເລັ່ນສົດ - 220 ກໍາ;
• ເນີຍແຂງເຜີ້ງຂອງແນວພັນແຂງ - 250 ກຼາມ;
• ketchup or sauce tomato-140 g
• ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງຂອງອີຕາລີຫຼືຕົ້ມຕາກແດດແຫ້ງ - 2 ຈອກ.

ການກະກຽມ

ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາຈະກະກຽມ dough ກັບເຊື້ອລາແຫ້ງແລະປ່ຽນແປງສ່ວນປະກອບຂອງ toppings pizza ໄດ້.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາໃຊ້ເຊື້ອທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ພວກເຮົາຍັດແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມກັບເກືອ. ໃນປັດຈຸບັນກັບນ້ໍາທີ່ມີເຊື້ອລາທີ່ງາມນ້ໍາ olive ຫຼື sunflower ທີ່ຫລອມໂລຫະ, ງາມໃນ flour ແລະເກືອແລະເຮັດ knead ເປັນ. ຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ຄວນຕິດກັບມືຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຜົງຫຼາຍເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພື້ນຖານ pizza ຈະກາຍເປັນຫຼາຍເກີນໄປແລະແຂງ. ພວກເຮົາໃຫ້ເວລາທົດສອບເພື່ອເພີ່ມປະລິມານຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ. ນີ້ອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ໃນອຸນຫະພູມຢູ່ໃນຫ້ອງການ ຈາກ 40 ນາທີເຖິງສອງຊົ່ວໂມງ.

ໃນປັດຈຸບັນແບ່ງປັນ dough ເປັນສອງຫຼືສາມປ່ຽງແລະມ້ວນອອກ, ຂີ້ຝຸ່ນຕາຕະລາງແລະ PIN ມ້ວນມີ flour, ກັບຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ. ພວກເຮົາສົ່ງພື້ນຖານສໍາລັບການ pizza ໃນ pan ແລະດໍາເນີນການກັບການອອກແບບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໃຫ້ແຜ່ຂະຫນົມດ້ວຍນ້ໍາມັນມະເຂືອຫຼືກາຕົ້ມຜັດ, ໃຫ້ຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງຫຼືແກະສະຫຼັກແລະກະຈາຍໄສ້ກອກກ່ອນລ່ວງຫນ້າ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາຈະຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍແຕງຂີ້ເຜິ້ງບາງໆແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາສັ່ນ pizza ທີ່ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະສົ່ງມັນສໍາລັບສິບຫ້ານາທີໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 220 ອົງສາ.