Rassolnik ໄດ້ກ່າວເຖິງໃນສະຕະວັດທີ XV, ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ - "Kalya". ຊື່ນີ້ປະກອບມີຫຼາຍແກງທີ່ມີອັດຕາສ່ວນແຕກຕ່າງກັນຂອງແຕງດອງ. ຊຸດ Rassolnikov: ມີໄກ່, ມີຊີ້ນ, ມີປາ. ແຕ່ພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບຫມູ່ຄລາສສິກສໍາລັບພວກເຮົາ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ກິນອາຫານຈາກເດັກນ້ອຍ, ໃບສັ່ງແພດຂອງພວກເຂົາໃຫ້ທ່ານແລະເປັນຕົວແທນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຂີ້ດກັບຫມາກແຕງແລະເຂົ້າ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາ - 2 ຊິ້ນ
- cloves-3 pcs
- laurel-1 pc
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ມັນຕົ້ນ - 4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 g;
- ແຕງດອງ - 4 ຊິ້ນ;
- pepper - ½ tsp;
- parsley-1 bunch
- ເຂົ້າ - 120 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 4 ລິດ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ລ້າງຕີນທັງຫມົດ, ເອົາຜັກບົ່ວຫນຶ່ງຜັກບົ່ວແລະໃສ່ຕາດອກໄມ້ລົງໃສ່ມັນ, ປອກເປືອກແລະຕັດແຄລອດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຜັກທຽມ, 2/3 ຂອງ parsley, ເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບ pepper ດິນແລະ pinch ຂອງເກືອ. ຈົມນ້ໍາແລະໃສ່ເຕົາ, ໃຫ້ນ້ໍາຂົມແຕ່ງກິນ 1 ຫາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຕງ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃນນ້ໍາສໍາລັບ 12-15 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ແຕງແມ່ນກໍາມັນຕົ້ນ, ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແກ່ນໃນແກ່ນ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງໄດ້ຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນ. ຕັດຜັກທີ່ມີ cubes ຂະຫນາດກາງເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ broth ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາອອກຈາກມັນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະຕ້ອງຊີ້ນພຽງແຕ່. ເອົາມັນອອກຈາກກະດູກ, ຖອດປະທ້ວງແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຖິ້ມມັນຕົ້ນແລະເຂົ້າ, ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຕົ້ນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ມັນຈະບໍ່ມີເຂົ້າທໍາມະຊາດ - ມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານສຸດທ້າຍ, ເອົາ roast ແລະແຕງ. ຢ່າລືມເກືອ, pepper ແລະ chop parsley ທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອ decorate.
ສູດສໍາລັບດອງກັບເຂົ້າແລະແຕງຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນແທ້ດຽວກັນ, ແຕງພຽງແຕ່ຖືກນໍາໃຊ້ດອງ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທັງຫມົດຂອງດອງຈະສູນເສຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າຍ້ອນວ່າມີນ້ໍາສົ້ມຫຼືຖ່ານ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມັນຈະເປັນແກງອື່ນອີກ.
ສູດສໍາລັບດອງກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແຕງດູດແລະເຂົ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວທີ່ມີກະດູກ - 800 g;
- ຫມູໄຕ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 g;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ແຕງດອງ - 3 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 100 ກໍາ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- parsley-1 bunch
- cloves-3 pcs
- laurel-1 sheet
- ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
- pepper peas-5 pcs
- ແຕງແຕງ - 50 ກຼາມ
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 3 ຊິ້ນ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງຟິມແລະໄຂມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ (1 ກິໂລຫມາກໄຂ່ຫຼັງຕໍ່ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ) ສີ່ຊົ່ວໂມງປ່ຽນນ້ໍາສາມຄັ້ງ. ແລະດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນແລະປ່ຽນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະນອນ, ໃນຕອນເຊົ້າແລະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງອາຫານ.
ດໍາເນີນການກັບ broth ໄດ້: ຕັດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈາກກະດູກແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຕັດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະເພີ່ມ lovers ຊີ້ນ partwise ກັບແຜ່ນ rassolnik. ຊີ້ນແລະກະດູກຖືກສົ່ງໄປຫາບ່ອນແຊ່, ຈອກ 3 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນແລະໃສ່ໄຟສູງສຸດ. ປາດຜັກບົ່ວຫນຶ່ງຜັກບົ່ວ, ໃສ່ຕາດອກໄມ້ໃນມັນ, ປອກຫນຶ່ງແຄລອດແລະຕັດຕາມ. ໃນການຕົ້ມໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະເກັບກ້ໍາໂຟມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນມັນກະກຽມຜັກ, ຮາກ parsley, ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ, ນໍ້າຕານຈະກຽມພ້ອມ, ເອົາຊີ້ນແລະກໍາຈັດມັນ.
ຫຼັງຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງຖືກແຊ່ນ້ໍາ, ໃຫ້ພວກເຂົາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກ 5-10 ນາທີ, ໄດ້ຮັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ລ້າງນ້ໍາ - ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການມັນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນແລະບໍ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່