ແປກແລະຜິດປົກກະຕິສໍາລັບຄໍາພາສາລັດເຊຍ tartar ແມ່ນເອີ້ນວ່າເປັນປະເທດຝຣັ່ງ, ແລະອາຫານໃດໆປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຟັກລະອຽດ. ມັນສາມາດເປັນເນື້ອ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ. ແຕ່ຫນຶ່ງໃນແນວພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ tartar ແມ່ນ salmon. ພວກເຮົາໄດ້ເລືອກຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງສູດ salad salmon tartar ຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດ salmon ກັບນ້ໍາ tartar.
Salmon tartar
Tartar ຈາກ salmon ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຈາກປາດິບ, ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນ, ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບປາທີ່ສູບຢາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງກຸ້ງ - 100 ກໍາ
- ຂິງ - 1/2 tsp;
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 3 ຂົນ;
- ນ້ໍານາວ - 1-2 tsp.
- ນ້ໍາເວີ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕັດເຫັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຂີງຈອກຢູ່ເທິງແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາຜັກບົ່ວ. ໃນຈອກ, ປະສົມກັບປາ, ຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ນ້ໍານາວ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີ. ພວກເຮົາສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີ. ເອົາຟອງໄວ້ໃນຊັ້ນຫຼາຍແລະປິດວົງແຫວນໃສ່ແຜ່ນ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ tartar ເຂົ້າໄປໃນວົງ, ກົດມັນແຫນ້ນເພື່ອວ່າມັນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາວົງແລະຮັບໃຊ້ມັນໃນຕາຕະລາງ, ການອອກແບບທີ່ມີສີຂຽວ.
Salmon tartar with avocado
ສ່ວນປະກອບ:
- ມີນ້ໍາຊືມ - 200 ກຼາມ;
- avocados - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1/2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍານາວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ພື້ນເມືອງສີຂີ້ເຖົ່າ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- dill
ການກະກຽມ
ຊາມອນແລະຜັກບົ່ວຕົ້ມລະອຽດ, ຜັກແບ່ງອອກຢ່າງລະອຽດແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນແລະເອົາອອກແກນ. ປະສົມປາແລະຜັກບົ່ວ, sprinkle ກັບນ້ໍານາວແລະນ້ໍາເວີ. ກະຈາຍສະຫຼັດເຂົ້າໄປໃນຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກແອບເປີແລະສີດພົ່ນດ້ວຍຫມາກພິກດໍາ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ dill.
Salmon tartare ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 8 ເມັດ;
- salmon trout-800 g
- ຜັກບົ່ວແດງ - 2 ຊິ້ນ
- ໃບຂອງ basil - 8 ເມັດ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 2 ຊ້ອນຊາ.
- capers-120 g
- ຄີມສົ້ມ 25 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງໄຂມັນ - 120 g;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ຕົ້ມ 10 ນາທີຫຼັງຈາກນ້ໍາຕົ້ມແລະທັນທີລີດ. ຂໍຂອບໃຈທີ່ແຕກຕ່າງກັນ squirrels ແລະ yolks. ປາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ມັນເປັນມະຫາຊົນ shapeless, ຕັດເປັນ cubes. ພວກເຮົາ shred bow ແລະ basil ເປັນ. ປະສົມກັບປາທີ່ມີຜັກ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີແລະນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ tartar ໃນວົງ culinary ສຸດແຜ່ນໄດ້. ໃນຮອບຂອງວົງແຫວນ, ພວກເຮົາຈະແຜ່ຂະຫຍາຍກ້ານຄັ້ນ, ວົງແຫວນໂປຼຕີນຕໍ່ໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສີຂຽວ. ງາມ shred ຫນຶ່ງສ່ວນສິບຂອງຜັກບົ່ວແດງແລະ sprinkle ຫຼາຍກວ່າ parsley. Artfully ວາງອອກ capers ແລະເອົາອອກວົງ. ທາງເທີງກະຈາຍສີຄີມສົ້ມແລະຫມາກພິກເລັກ.
ຊາມອນທີ່ມີນ້ໍາ tartar
ສ່ວນປະກອບ:
- steak ເມັດແປ້ງຫຼື salmon;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- yoghurt ທໍາມະຊາດ;
- capers
- pickled gherkins
- dill
ການກະກຽມ
Capers ແລະ gherkins pickled ແມ່ນ ມີຟັກລະອຽດ. ເກືອປາ, pepper ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມຂອງ 250 ອົງສາ 15 ນາທີ. ຜະສົມນົມສົ້ມ, ຜັກທຽມແລະເກືອ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການປາທີ່ ມີນ້ໍາ tartar ແລະປະດັບດ້ວຍ ອາບນ້ໍາ . ແຕ່ງດ້ວຍຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ດີເລີດ.
tartar ຊັນມອນກັບແຕງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 300 ກໍາ
- ແຕງ - 50 ກຼາມ
- caviar ສີແດງ - 30 g
- ຜັກບົ່ວແດງ - 20 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 10 g
- dill-20 g
- peel lemon - ຈາກຫນຶ່ງນາວ;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ນ້ໍາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 20 ກຼາມ;
- horseradish - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ດິນເນີສີຂາວ.
ການກະກຽມ
ເມັດ Salmon ແມ່ນລົ່ນດ້ວຍປະສົມເກືອ, ້ໍາຕານ, zest ແລະ dill, ຫໍ່ໃນຫນັງແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ສອງຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາເອົາປາແລະຕັດມັນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫມາກແຕງຖືກປອກເປືອກແລະປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນ. ຜັກບົ່ວແດງມີຫຼາຍ, ຜັກບົ່ວຫຼາຍງາມ, ຜັກບົ່ວຂຽວຍັງຖືກຕັດ. ປະສົມຜັກທຽມກັບມັນເບີ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ແຕງ, caviar ແລະ salmon, pepper ສີຂາວ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບ croutons rye.