ຊູນມະມ່ວງສີບົວແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາ salmonids ທຸລະກິດທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ. ການປຸງແຕ່ງປາທີ່ປະເສີດນີ້ສາມາດຢູ່ໃນວິທີການຕ່າງໆ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສີຂຽວມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມແລະດອງ. ການກະກຽມ marinades ແມ່ນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ມີຫ້ອງສໍາລັບປັນ culinary ຂອງທ່ານ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອເຂົ້າໃຈຫຼັກການທົ່ວໄປ: ໃນຂະບວນການຂອງການຫຼີ້ນສິນຄ້າຕົ້ນຕໍປ່ຽນແປງລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມແລະໂຄງສ້າງບາງສ່ວນຂອງມັນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຕົວແທນການເຮັດວຽກທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ.
ວິທີການກະກຽມກະປ໋ອງສີມ່ວງທີ່ມີສີຂຽວຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍ. ປາແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ເອົາຜັກແລະເຮັດຄວາມສະອາດຂອງເກັດ, ລ້າງແລະວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີ marinade ເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ມື້, ຫຼືດີກວ່າສໍາລັບປີທີ 2 (ຫົວແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາອອກ). ພວກເຮົາຄັດເລືອກເອົາສ່ວນປະກອບຂອງ marinade, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສີຊົມພູສີມ່ວງຂອງເນື້ອຫນັງຂອງຊູນມະມ່ວງສີບົວ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະເຮັດບໍ່ມີ pepper ສີດໍາ - ພວກເຮົາທົດແທນມັນດ້ວຍ pepper ສີແດງຮ້ອນ.
ພວກເຮົາຈະບໍ່ໃຊ້ຜັກບົ່ວ - ມັນບອກວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງມັນມີລັກສະນະເປັນຮົ່ມທີ່ຮຸນແຮງແລະບໍ່ງາມເກີນໄປ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມຜັກທຽມໃນຕົ້ມ.
ສູດຂອງປາແຊນມອນສີຊົມພູທີ່ສີນ້ໍາຕານໃນສົ້ມທໍາມະຊາດດ້ວຍຫມາກນາວແລະເຫລົ້າ
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາຫມຶກສີຊົມພູ - ປາທີ່ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 1-1.5 ກິໂລໂວນ;
- ສົ້ມ, ຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ (ຕົວຢ່າງ, ເຫຼົ້າແວງ) - 30 ມລ;
- vermouth ສີຂາວຫຼືສີບົວ - 50-100 ມລ;
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ເມັດ.
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ແກ່ນຂອງ cumin, fennel, coriander, anise (ເລັກນ້ອຍ);
- ຫົວຜັກທຽມ - 2-3 ຊໍ່ດອກ
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, basil, dill, coriander, rosemary);
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ juniper ແລະ barberry;
- ຊາສີຂຽວໃບຂຽວ - 1 ຊ້ອນຊາ.
- ້ໍາຕານ - 1-2 tsp.
- ເກືອ - 1-1.5 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ການກັ່ນຕອງແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນຖັງທີ່ມີທໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍແກ້ວຫຼືແກ້ວ.
ປາສະຫຼາມຂອງສີມ່ວງແກມສີມ່ວງ (ດີກວ່າບໍ່ມີຫົວ) ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍປ່ຽງ. ຖ້າທ່ານຂຸດປາແລະຂຸດເອົາຕ່ອນໂດຍບໍ່ມີເສັ້ນຂອບ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງເກືອແລະຫຼຸດເວລາດົນນານໄປ 1-2 ຊົ່ວໂມງ.
ຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພຖືກຕັດດ້ວຍມີດບໍ່ດີເກີນໄປ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລະຊາແຫ້ງ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງເຜິ້ງແລະ barberry ແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງ (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງແຊ່).
ປົນສົ້ມກັບ vermouth ແລະທໍາລາຍເກືອແລະນໍ້າຕານ. ພວກເຮົາຕັດຊິ້ນນາວ, ເອົາກະດູກອອກ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານແລະຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍຕ່ອນປາເຫຼົ່ານີ້ຂອງມະຫາສະມຸດປາຊີຟິກໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ. ປະສົມແລະປົກຫຸ້ມ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນຕູ້ເຢັນ). ໃນຂະບວນການຂອງການຫຼີ້ນພວກເຮົາໄດ້ປະສົມຫຼາຍຄັ້ງ.
ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກສະຫຼັດສີບົວທີ່ມີຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, sprinkle ກັບນ້ໍານາວແລະ decorate ມີສີຂຽວສົດ. ໃນລັກສະນະດຽວກັນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດ. ຊາມອນສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດ sandwiches ຮ້ອນ .
ທ່ານສາມາດຮັບປະທານກັບແກງຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຕັດຜັກບົ່ວໃສ່ແຫວນແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວແລະນ້ໍາມັນອວບສໍາລັບເວລາ 10-20 ນາທີ. ຜັກບົ່ວແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກສີແດງ, ສະຫຼັດສີຂາວຫຼືສີຂຽວ. ຊາມອນສີຂີ້ເຖົ່າສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ vodka, gin, vermouth, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ເຫຼົ້າແວງ, ເຫຼົ້າຂາວເຫລົ້າຂາວ, sake, mirin, ເຫຼົ້າແວງ, ເບຍໃນບ້ານ .