ໂຄງສ້າງສີຄີມທໍາມະຊາດຂອງ eggplant ແມ່ນເນັ້ນຫນັກໂດຍການເພີ່ມສີຄີມຫຼືສົ້ມ. ນອກເຫນືອຈາກການເພີ່ມຜັກຫອມສາມາດຂົ້ວຫລືຕົ້ມ, ແຕ່ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມຊື່ນຊົມກັບແກ່ນ stewed ຊ້າ - ຮ້ອນ, ອຸດົມສົມບູນແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ.
ຜັກທຽມທີ່ງໍໃນຄີມສົ້ມກັບຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1,2 kg;
- ຜັກບົ່ວ - 320 ກໍາ
- coriander ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ດິນເຜົາ, fenugreek, ຕົ້ມ - ສໍາລັບ 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- ມີນ້ໍາແຂໍງສົດໆ
- ຜັກທຽມແປ້ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຄີມສົ້ມ - 135 ມົນ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອກໍາຈັດຫມາກກ້ວຍຈາກຄວາມຂົມຂົມທີ່ມີຄຸນລັກສະນະ, ຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະລະດູທີ່ມີສ່ວນປະກອບເກືອ. ອອກຈາກຜັກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ຮ້ອນໃນຊອດ, ຈີ່ກ້ອນແຫວນເຄິ່ງໃຫຍ່ໆຂອງຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ເລີ່ມຕົ້ນ pouring ໃນເຄື່ອງເທດໄດ້: coriander ດິນ, cumin, fenugreek ແລະຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກທຽມຜັກທຽມໃນການນໍາ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຮືອນຄົວຂອງທ່ານທັງຫມົດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມເຜັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ eggplant ກັບປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ໃຫ້ຈອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວແລະປ່ອຍອາຫານໃຫ້ອ່ອນເພຍຈົນກວ່າຜັກຈະອ່ອນລົງ. ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມແລະໃບ coriander.
ຫມາກໄມ້ຈູງງົວໃນຄີມສົ້ມມີລົດຊາດເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-440 g
- ແຊ່ແຂໍງ -95 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- cube broth ເຫັດ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 260 ມົນ
- ຄີມສົ້ມ - 235 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 440 g;
- ງອກຂອງ thyme.
ການກະກຽມ
ຫມາກແຕກອອກແບ່ງອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ລະດູທີ່ມີເກືອໃນທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງລ້າງຜັກ, ໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນຮາກ. ຫມາກໂປມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດທີ່ຈະດູດຊຶມໄຂມັນໄດ້ໄວຈາກເຕົາຂວດ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງດີກວ່າບໍ່ໃຫ້ zealous ກັບມັນເບີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈະອອກມາຢ່າງຫນັກ.
ລ້າງແຫວນຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕ່ອນຂອງ eggplant, ຜັກທຽມແລະເຫັດ. ລໍຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລີ່ມຕົ້ນຈາກສຸດທ້າຍ, ລະດູທີ່ມີເກືອໃນທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່, ງາມ້ໍາຕົ້ມ cubed ໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄີມສົ້ມແລະຫມາກເລັ່ນ. ຖ້າຫມາກເລັ່ນມີສົ້ມເກີນໄປ, ກໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍໃນອາຫານ. Tomite aubergines stewed ໃນຄີມສົ້ມສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ eggplants stewed ໃນຄີມສົ້ມໃນ multivark, ສໍາລັບການນີ້, ສ່ວນປະກອບທໍາອິດຄວນໄດ້ຮັບການຂົ້ວໃນ "Baking", ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກເພີ່ມສະບຽງອາຫານ, ໄປ "Quenching" ສໍາລັບ 40 ນາທີ.
Zucchini ແລະ eggplants stewed ໃນຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-460 g
- zucchini-230 g
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າປຽກ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ທຽມ - 1/2 tsp
- ແກ່ນຂອງ mustard, paste tahini - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ຄີມສົ້ມ - 115 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຕັດແກງຜັກທຽມແລະຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ລົ່ນຊິ້ນເກືອແລະປ່ອຍອອກໄປໃນເວລາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງລ້າງຜັກແລະແຫ້ງ. ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າຈອກແລະປະຢັດໃສ່ແຫວນໃຫຍ່ຂອງຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ສຸດຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ໃຫ້ຜັກແລະໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການ browned. ນອກຈາກນັ້ນຍັງມີຜັກບົ່ວຫວານ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກຊີດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍຈະກາຍເປັນກິ່ນຫອມ, ຕື່ມນ້ໍາຈອກແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂຸ່ນຂີ້ຫູຂື້ນ. ຜັກໃນຊ້ໍາສົ້ມແກມສີຄີມສົ້ມຄວນຈະໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນວັນສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບເຕົາອົບປະມານ 20-25 ນາທີ, ໃນໄລຍະເວລານັ້ນຍັງຈະເບິ່ງຫນາແລະຫນາແຫນ້ນ. ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນ, ແຕ່ວ່າມັນແຊບທີ່ສຸດ, ມັນຈະກາຍເປັນມື້ຕໍ່ມາ, ໃນເວລາທີ່ຜັກຕົ້ມດ້ວຍກິ່ນຂອງເຄື່ອງເທດ.