ລາວຈາກຫູຫມູ

ຫູຫມູ ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວສໍາລັບຄົນອ່ອນຫວານ, ແຕ່ເມື່ອທ່ານພະຍາຍາມມັນກໍ່ຈະຢູ່ໃນຄວາມຮັກຕະຫລອດໄປ. ອາຫານຫວ່າງທີ່ດີກວ່າສໍາລັບເບຍເບຍແລະບໍ່ພົບ, ແລະຖ້າທ່ານກະກຽມຫູຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ຢາກດື່ມ. ຫູຫມູໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຕົ້ມ, stew, bake, fry, ສ່ວນຫຼາຍມັກ pre-marinating. ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນສູດພ້ອມກັບທ່ານຈາກຫູ.

ສູດສໍາລັບຫູຂອງຫມູ

ສ່ວນປະກອບ:

ຫມູຫມູ - 4 ຊິ້ນ
ນ້ໍາ - 500 ມົນ
ຊ້ອນສົ້ມ - 125 ມົນ;
myrin-100 ml
ເຫລົ້າເຫລົ້າ Shaoxing - 300 ມລ;
້ໍາຕານປາມ - 20 g;
ຂີງຂົ້ວ - 15 g
1 ໄມ້ໄຜ່;
asterisks-2 pcs

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຫູ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ກຽມພ້ອມກັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຫູຄວນໄດ້ຮັບການກວດສອບສໍາລັບກິ່ນແລະຖ້າປະຈຸບັນ, ຈືດຫູໃນນ້ໍາເຢັນຫຼາຍຈົນກ່ວາກິ່ນແມ່ນ neutralized. ຫຼັງຈາກແຊ່, ຫູຖືກຕັດແລະຖືກລ້າງຢ່າງດີ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມ broth ໄດ້. ນ້ໍານີ້ບໍ່ມີລົດຊາດຕາມປົກກະຕິປົກກະຕິ, ມັນແມ່ນແທ້ຈິງອາຊີ, salty, ຫວານ, ສົ້ມ. ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສົມທົບກັບ myrin, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເພື່ອທໍາລາຍຕານ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະຫູພ້ອມ. ພວກເຮົາກວມເອົາບັນຈຸກັບອາຫານແລະກະກຽມກ້ອງຫູສໍາລັບການໄຟດັບທີ່ເປັນໄປໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການລໍຖ້າສໍາລັບຫູ marinated ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼາຍອ່ອນແລະມີລົດຊາດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ heme ຂອງຫູຫມູ?

ສ່ວນປະກອບ:

ຫມູຫມູ - 3-4 ຊິ້ນ;
ນ້ໍາ - 3.5 ຈອກ;
ຊ້ອນສົ້ມອ່ອນ - 125 ມົນ;
sugar-20 g
anis-2 stars
ຮາກຂີງ - 3 ຊມ;
ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ - 60 ມລ;
ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ - 5 ຊິ້ນ;
ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 6 ຊິ້ນ
ສົ້ມ - 15 ມົນ.

ການກະກຽມ

ຫູຫນວກຢ່າງລະອຽດລ້າງ, ສະອາດແລະຫູຫນວກ. ຈາກຂອບບາງໆໄປເປັນຫນາ, ເຮັດໃຫ້ຫູຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະແກ້ໄຂມັນດ້ວຍເຊືອກທີ່ໃກ້ຊິດຫຼືກ້ຽງ. ພວກເຮົາຕົ້ມຫູຂອງພວກເຮົາໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 15 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອ່ອນລົງແລະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດກິ່ນຫອມໄດ້.

ໃນເຮືອແຍກຕ່າງຫາກທີ່ພວກເຮົາຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບສໍາລັບ marinade: ທັງສອງຊະນິດຂອງນ້ໍາສົ້ມ, ້ໍາຕານ, ຊິງຊິງຊິງຊິງ, ຂິງຂີປະເສີດແລະເອົາຫູໃນການປະສົມ. ຫາມຫູຫູໄວ້ສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ຝາປິດຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສຸດທີ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາເຢັນ, ປ່ອຍອອກມາຈາກເຊືອກແລະຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້, sprinkling ມີຜັກບົ່ວຟັກແລະນ້ໍາ marinade ຈາກຜັກທຽມຟັກແລະສົ້ມ.

ຫູງ່າຍດາຍຂອງຫມູຫມູ

ສ່ວນປະກອບ:

ເຫລົ້າເຂົ້າ - 400 ມລ;
ໄມ້ໄຜ່
ຊ້ອນສົ້ມ - 200 ມລ;
້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 80 g;
broth ຜັກ - 400 ມລ;
ນິຍາມດາວ - 2 ຊິ້ນ
pepper peas - 2 tbsp. ບ່ວງ
ຫູຫມູ.

ການກະກຽມ

ຈູດດ້ວຍນ້ໍາຫອມຢ່າງລະມັດລະວັງແລະນ້ໍາປະມານ 15 ນາທີ. ສິ່ງລົບກວນທີ່ເກີດຂື້ນໃນຫນ້າດິນຂອງນ້ໍາໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກສຽງ, ແລະຫູຕົ້ມຫຼັງຈົບຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຖືກລ້າງ. ພວກເຮົາປ່ຽນຫູເຂົ້າໄປໃນຖັງອື່ນແລະຕື່ມນ້ໍາມັນໄວ້. ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຫູດ້ວຍເຟືອງແລະສົມທົບກັບ marinade ເປັນ, ປະກອບດ້ວຍການປະສົມ half-evaporated ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ນ້ໍາ soy, broth ແລະເຄື່ອງເທດ.