Tartar ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ມີທົ່ວໄປແລະພື້ນຖານທີ່ສຸດ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ mayonnaise, ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ yolks ຕົ້ມ. ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ຊອດບໍ່ໄດ້ຖືກຟອກແລະບໍ່ຂັດເຂົ້າໄປໃນປ້ຽວ, ແຕ່ຕັດດີ. ເພາະສະນັ້ນ, ການປະຕິບັດນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການກະກຽມນໍ້າ. ມັນເຫມາະສໍາລັບປາ, ແຕ່ສໍາລັບຊີ້ນມັນກໍ່ຈະດີ. ຮ້ານອາຫານມີຄວາມລັບຂອງຕົນເອງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຍັງ tartar ຢູ່ເຮືອນ.
ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບຊອດ tartar ກັບແຕງດອງ
ສູດສູດຕົ້ນສະບັບນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດກຽມນໍ້າເຜັດເຜັດທີ່ມີລົດຊາດສົດໃສແລະສົດໃສ. ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ tartar ແມ່ນອີງໃສ່ mayonnaise, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນສະບັບຄລາສສິກຖານ mayonnaise ໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນອິດສະຫຼະ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນໍ້າມັນທີ່ຫລອມໂລຫະ - 180 ມລ;
- lemon - ½;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- Mustard -10 g
- yolk ຕົ້ມ - 3 ຊິ້ນ;
- capers-60 g
- gherkins-80 g
- ສີຂຽວ tabasco - ກັບລົດຊາດ;
- tarragon - 2 ສາຂາ;
- parsley-beam
- brine
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - ແຊ່ນ້ໍາ.
ການກະກຽມ
ຈາກໄຂ່ທີ່ພວກເຮົາແບ່ງແຍກແຍ້ມແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ພວກເຂົາມີຝັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມ. ເລີ່ມ whipping ກັບ blender ແລະຄ່ອຍໆ, ມີນ້ໍາຂອງບາງໆ. ຢ່າຢຸດຂະບວນການ whipping. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມນ້ໍາຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕ້ອງໄດ້ຮັບ mayonnaise ຫນາ pretty.
ພວກແກ້ວໄດ້ຖືກຕັດດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຖືກແຈກຢາຍຢ່າງດຽວກັນໃນແຕ່ຍັງບໍ່ຕື້ນ, ພວກເຂົາຕ້ອງ "ເຂົ້າໄປທົ່ວແຂ້ວ." ມີ capers ພວກເຮົາຍັງໃຫ້ບໍລິການ, ຜັກທຽມສາມາດໄດ້ຮັບການປວດຜ່ານກົດ. ຂຽວຂຽວຍັງມີຂະຫນາດນ້ອຍ. Tabasco ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ເຂົາຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຄວາມຄົມຊັດ, ເພາະວ່າ ມັນກໍ່ແຫຼມຫຼາຍມັນຕ້ອງການຫຼຸດລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າ mayonnaise ທໍາມະດາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາ dilute ໄດ້ຍັງການກະກຽມທີ່ມີ brine ພຽງເລັກນ້ອຍຈາກແຕງເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາຕານແປ້ງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມດູນກັບລົດຊາດ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນກົດນໍ້າເກືອ.
ວິທີການເຮັດຊອດ tartar ສໍາລັບປາຢູ່ເຮືອນ?
ການຕື່ມຕົ້ນຕໍຂອງລົດຊາດສໍາລັບ sauce ນີ້ແມ່ນແຕງ marinated ເຜັດ, ແນ່ນອນ, gherkins ແມ່ນທີ່ເຫມາະສົມ, ເພາະວ່າ ໃນພວກເຂົາບໍ່ມີແກ່ນແລະເນື້ອຫນັງແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ແຕງທໍາມະດາ. ພຽງແຕ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງວ່າຜິວຫນັງຂອງພວກເຂົາມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດມັນ. capers ຄລາສສິກໃນສະບັບເຮືອນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ olives, tk. ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ capers ໃນທຸກຮ້ານໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງດອງ - 50 ກຼາມ;
- lemon peel-5 g
- olives-50 g
- ເຫັດດອງ - 50 ກໍາ;
- dill - 4 ສາຂາ;
- ແກງສີຂາວ - ກັບລົດຊາດ;
- mayonnaise-150 g
ການກະກຽມ
ຫມາກແຕງ, ເວີແລະເຫັດແມ່ນຂັດເຂົ້າໄປໃນຫມາກຂີ້ຜຶ້ງທີ່ມີດ, ຫມາກມີເນື້ອ, ຍັງຖືກຕັດອອກເລັກຫນ້ອຍ. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີ mayonnaise ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລະມີລົດຊາດທີ່ເຜັດ.