ຊື່ "ragout" ສາມາດໃສ່ໄດ້ໂດຍອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ເຊິ່ງປະກອບມີຜັກເທົ່ານັ້ນ, ຫຼືປະສົມປະສານຂອງມັນກັບຊີ້ນ, ຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງຊ້າໆໃນເປືອກຫຼືຫຼາຍຊະນິດ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດົນແລ້ວ, ຜັກຈຶ່ງກາຍເປັນປາແລະແລກປ່ຽນກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາກັບແຕ່ລະຄົນຫຼືມີຊອດທີ່ພວກມັນຖືກຕົ້ມ. ໃນສູດອາຫານ, ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການກະກຽມແນວພັນຕ່າງໆຂອງ ragout ໃນແຜ່ນ.
Stew ຂອງໄກ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຜັກ
ແມ້ກະ ທຽມ ເມັດໄກ່ສາມາດກາຍເປັນອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນໃນບໍລິສັດຂອງອຸດົມສົມບູນຂອງ ນ້ໍາຕານ ແລະຜັກທຽມຫນາ. ໃນສູດການ, ຊຸດປະຖົມຂອງສ່ວນປະກອບຈະກາຍເປັນອາຫານຄ່ໍາທີ່ງ່າຍດາຍແລະ hearty, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກແລະບໍ່ເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 1, 9 ກຼາມ;
- fennel-2 onions
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ມັນຕົ້ນ, ໄວຫນຸ່ມ - 430 g;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 650 ມລ;
- ຫມູໄກ່ - 320 ມລ;
- ຫວານຫວານ - 340 g;
- flour ສໍາລັບ sprinkling.
ການກະກຽມ
ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄກ່ fillet, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ flour ແລະ toasty ເຖິງໃນອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາຜັກໃນ brazier ຫຼືອຸປະກອນຫນາເປັນອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ນົກໄດ້ຊື້ສີມ່ວງທອງ, ໃຫ້ fennel ໃນມັນແລະລໍຖ້າສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາ blush ມັນ grasps ມັນ. ຈູດໄກ່ດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຫມາກເລັ່ນ, ເອົາມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະເຊັດ stew ສໍາລັບ 40 ນາທີ. 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ແຫວນຂອງຫມາກພິກຫວານ, stir ປະເພດອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາໃນ 15 ນາທີ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ stew ຂອງຜັກທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະກະລໍ່າປີ?
ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານມັງສວິລັດຫຼືຜູ້ປະຕິບັດອາຫານທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມຕ້ອງລອງສູດນີ້: ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກຊະນິດຕ່າງໆ, ພ້ອມກັບຊອດມະເຂືອເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພແມ່ນມີພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຕື່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວຂຽວ - 470 ກໍາ;
- ກະລໍ່າປີອ່ອນ - 420 g;
- ມັນຝລັ່ງ - 480 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາ (ຜັກທຽມຜັກທຽມ) - 240 ມລ;
- ແກ່ນຂອງຜັກທຽມ;
- oregano ແຫ້ງ, basil, ເມັດ fennel - ໂດຍ pinch;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຕົນເອງ - 640 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫົວມັນຕົ້ນ, ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນແລະລົງໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ອອກຈາກມັນຕົ້ນເພື່ອປຽກປະມານ 2 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ແລ້ວຈົມນ້ໍາ. ອົບອຸ່ນຫົວສົ້ມສີນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ປົນກັບຜັກທຽມຂູດແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບການຫຼຸດລົງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງມີວົງຂອງ pepper ຫວານແລະໃບກະລໍ່າປີຟັກ. ລະດູການຜັກທອດທີ່ມີປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ງາມຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບເວລາ 10 ນາທີຈົນກ່ວາແຫຼວຫາຍໄປຫມົດ. ປົນຜັກທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງທ່ານເອງ, ງາມໃນ broth ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ຫຼັງຈາກອີກ 10 ນາທີ, ໃຫ້ງາມຜັກສະຫຼັດ, ເອົາຜັກທຽມແລະ stew ພ້ອມ.
Stew ຂອງຫມູທີ່ມີຜັກແລະມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- ຫມູ - 950 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ຜັກທຽມແຫ້ງ, thyme - 1/2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 230 ມລ;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 210 ມລ;
- ໃບ laurel - 4 ຊິ້ນ;
- ມັນຝລັ່ງ - 420 g
- carrots-290 g
- ຖົ່ວເຫລືອງອ້ອຍ - 110 ກໍາ
ການກະກຽມ
ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜັກທຽມຟັກໆໃນນ້ໍາມັນເວີແລະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫມູ. ເມື່ອຄວ້າສຸດທ້າຍ, ລ້າງພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ, ປ່ອຍໃຫ້ອີກ 5 ນາທີແລະຫຼີ້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດ. ຈັດວາງໃບ laurel ແລະ simmer ຊີ້ນສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກັບຫມູທີ່ມີຊອດຫນາ, ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ຫຼັງຈາກອີກ 15 ນາທີ, ໃຫ້ຣາວກັບແກະແລະອອກຈາກເຕົ້າໄຂ່ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນໄຟໃນໄລຍະເວລາດຽວກັນ. ຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍຕົນເອງຫຼືໃນບໍລິສັດທີ່ມີຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ສົດ.