ຫມູຫມູຢູ່ເຮືອນ

ເຮືອນຄົວແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເລີດທີ່ພົບວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານແກ່ຄອບຄົວຢ່າງໄວວາແລະບໍ່ມີເວລາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ. ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມີສູດທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ໃນມື.

ຫມູຫມູທໍາມະດາແມ່ນສູດຫນຶ່ງໃນຫຼາຍຊະນິດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນຫມູ (ຫນາ) - 19 ກົກ;
• ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 20 g;
• ຫມາກຖົ່ວປຽກ (ປະສົມ) - 5-10 g;
• ໃບ laurel - 2-3 ເມັດ;
• marjoram (optional) - 1 pinch.

ການກະກຽມ

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ stew ຫມູປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສວຍງາມຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດກິນຊີ້ນຈາກສ່ວນຂອງ carcass ໃດຫນຶ່ງ. ຜົງຕອງຖືກລ້າງ, ລະບາຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ພວກເຮົາ stack ຜະລິດຕະພັນໃນ multicast, ເພີ່ມເກືອ, ປະສົມຂອງ peppers ໃນຣາວກັບແກະ, ຖິ້ມໃບ laurel ແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, marjoram ແລະປະສົມ.

ຕັ້ງອຸປະກອນສໍາລັບໂຫມດ "Quenching" ແລະປຸງແຕ່ງ stew ສໍາລັບຫົກຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍອຸປະກອນທີ່ມີຊີ້ນໃນໂຫມດນີ້ສໍາລັບຄືນ. ກ່ອນທີ່ຈະວາງຊີ້ນໃສ່ຫມໍ້ຫມອກ, ໃຫ້ເຮັດຫນ້າທີ່ຂອງ "ຕົ້ມ" ແລະໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງການຕົ້ມຫຼາຍໆຊະນິດ.

ຊີ້ນຖືກແຈກຢາຍຢູ່ໃນບ່ອນເກັບຮັກສາໄວ້ຮ່ວມກັນກັບນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກແຍກອອກໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາພວກມັນດ້ວຍຝາຫມອກ. ພວກເຮົາຕົ້ມໃສ່ໃນເຮືອທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະວາງໄວ້ໃນການເກັບຮັກສາ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ຫມູຢູ່ເຮືອນໃນ autoclave?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ (ເນື້ອ) - 3,4 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 35 g;
• ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 20-30 ເມັດ;
• ໃບ laurel ຂະຫນາດນ້ອຍ - 7 ເມັດ;
• marjoram (optional) - 1 pinch.

ການກະກຽມ

ເພື່ອປຸງແຕ່ງ stew ໃນ autoclave, ຊີ້ນຫມູລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກ, ໃຫ້ພວກມັນແລະເອົາໄວ້ໃນຈອກທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຕ່ລະຄົນກ່ອນທີ່ຈະຖິ້ມໃສ່ໃບ laurel ແລະສາມ peas ຂອງ pepper ສີດໍາ. ພວກເຮົາປະກອບໃສ່ຖັງທີ່ບໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ສາຍ, ແຕ່ອອກໄປຂ້າງເທິງເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງຊັງຕີແມັດຂອງພື້ນທີ່ຟຣີ. ໃນປັດຈຸບັນ, ພວກເຮົາມ້ວນເຖິງ jars ຂອງ lids, ການຕິດຕັ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ autoclave ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການທີ່ມີຊີ້ນ. ແຕ່ງກິນແກງຫມູໃນອໍໂຕໂຄລ່າເວລາສອງຊົ່ວໂມງດ້ວຍຄວາມກົດດັນຂອງ 1.5 bar ແລະອຸນຫະພູມຂອງ 115-120 ອົງສາ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, autoclave ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເປີດທັນທີ. ໃຫ້ນ້ໍາເຢັນລົງ, ຄ່ອຍໆຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນໃນອຸປະກອນ.

ຫມູຫມູເຮືອນຢູ່ໃນເຕົາອົບ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ (ເນື້ອ) - 4 ກິໂລກໍາ;
• ໄຂມັນຫມູຫລືຫມູພາຍໃນ - 1 ກິໂລ;
• ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
• ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ;
• ໃບ laurel ຂະຫນາດນ້ອຍ - 5-7 ເມັດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມທະນາຄານຕົ້ນສະບັບ. ພວກເຮົາລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ. ຫມູຍັງຖືກລ້າງ, ຈໍາເປັນຕ້ອງແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ວາງຊີ້ນໃນຊາມ, ເພີ່ມເກືອ, ຖ້າຕ້ອງການ, pepper ແລະປະສົມລະມັດລະວັງ, stretching ຕ່ອນດ້ວຍມືເກືອ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ຊີ້ນຫມູໃສ່ຕ່ອງໂສ້ແກ້ວທີ່ກຽມໄວ້, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນໃສ່ແຂນ, ພວກເຮົາກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍການປົກຫຸ້ມແລະເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນເຈາະໃນ ເຕົາອົບເຢັນຢູ່ໃນລະດັບປານກາງ. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນປັບ, ປັບໃສ່ອຸນຫະພູມຂອງ 240 ອົງສາແລະຖືສິ້ນສ່ວນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວຈົນກ່ວາເນື້ອໃນຕົ້ມໃນຖ້ວຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຖິງ 130 ອົງສາແລະການຫຼຸດລົງ stew ສໍາລັບສີ່ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໄຂມັນຫມູຫຼືໄຂມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຖືກຮ້ອນໃນຖ້ວຍແກະສະຫຼັກຫຼືຝາຫນາ.

ໃນການກຽມພ້ອມຂອງ stew, ພວກເຮົາເອົາອອກຖ້ວຍ, ຕື່ມມັນດ້ວຍໄຂມັນຕົ້ມ, roll ມັນຂຶ້ນ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງ, ແລະເກັບຮັກສາມັນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການຂາດສະພາບການດັ່ງກ່າວແລະພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງ, ຂໍ້ມູນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ.