ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງແກງແກງແລະແກງແມ່ນແກງທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປຸງແຕ່ງໃນຊີ້ນ ປາ ຫຼືຊີ້ນ ປາ , ໃນຂະນະທີ່ແກງເປັນອາຫານຜັກສະຫລັດ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງຕົ້ມຜັກຮາກ, ເຫັດຫຼືຜັກ. ຄວາມລັບຂອງແກງແຊບແມ່ນຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ.
ແກງນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການອີ່ມຕົວດ້ວຍລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ດັ່ງນັ້ນ, ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາກັບແກງເຫັດ, ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານຢ່າງເຕັມສ່ວນເທົ່າກັບເຫັດ, ແຕ່ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາລັບອາຫານຍັງສາມາດເຮັດໄດ້.
ສູດສໍາລັບແກງເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 1/2 tsp
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1/2 tsp
- celery-1/2 stalk
- ຕື້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- ແກງ - 1/2 ຊິ້ນ
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ເຫັດ Shiitake - 200 g
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- ໄວຂາວຂາວແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- parsley-1/2 tsp
- estragon-1/4 tsp
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ທັງສອງປະເພດຂອງນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນໃນແຊ່ frying ເລິກແລະ fry ສຸດມັນ diced celery , carrots ແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອພືດຜັກໄດ້ຊື້ສີມ່ວງ, ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເອົາເຂົ້າໃສ່ແຜ່ນ.
ໃນປັດຈຸບັນການປ່ຽນແປງຂອງເຫັດໄດ້ມາ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໃນແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນໄຟສໍາລັບປະມານ 5-6 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນປ່ຽນເຫັດ, ພ້ອມກັນກັບແຫຼວທີ່ປ່ອຍອອກມາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ, ເຂົ້າໃນແຊ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງນ້ໍາຂັງດ້ວຍນ້ໍາ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປຸງແຕ່ງແກງປະມານ 30 ນາທີ.
ແກງເຫັດກັບເຂົ້າບາເລຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- pearl barley - 1 item
- ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 2 ມື;
- ນ້ໍາ - 6 ແວ່ນຕາ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- celery-1 stem
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 1/2 ລໍາ.
- thyme-1 branch
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມແກງເຫັດ, ຕ້ອງໄດ້ແຕະຕ້ອງແລະລ້າງນ້ໍາສະອາດ. ຫ້າແກ້ວນ້ໍາເອົາມາໃຫ້ຕົ້ມແລະງາມເຫັດຂາວແຫ້ງ. ອອກຈາກເຫັດຫໍາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເອົານ້ໍາຈືດທີ່ເຫລືອຢູ່ເທິງໄຟແລະເອົາຜັກກາດຜັກແລະຜັກທຽມ. ປຸງແຕ່ງທັງຫມົດປະມານ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາ decense broth ແລະຜັກທີ່ມີ blender ເປັນ.
ເຫັດບີບຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ, ແລະແຫຼວຂອງມັນເອງແມ່ນກັບຄືນໄປຫາໄຟແລະປະສົມກັບຜັກທີ່ບໍລິສຸດ. ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຫມູ, ພວກເຮົາຕື່ມເອົາເຫລົ້າແວງແລະທຽມຂອງ thyme.
ແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາ barley ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ແກງເຫງ້າແລະເຫັດພິກຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເຫັດຂາວໃຫ້ມີລົດຊາດແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. ການເສີມອາຫານສາມາດເປັນສີຄີມສົ້ມ, ສີຄີມຫລືພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
ແກງເຫັດໃນນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ - 450 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- sage - ໃບ 8-10;
- thyme-1 branch
- ຫມາກຖົ່ວຂາວ (ກະປ໋ອງ) - 600 ກຼາມ;
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 230 ອົງສາ. ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຟັກ, ສະຫຼັດດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນເກືອ, ເກືອ, ແລະກະຈາຍໃສ່ເຕົາອົບແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນເວລາ 25 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະປົນເນື້ອໃນຂອງຖ້ວຍເທື່ອລະຫນ້ອຍ.
ໃນຂະນະທີ່ເຫັດແມ່ນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ໃສ່ຫມາກຖົ່ວໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມ thyme, sage, ເກືອ, pepper ແລະເອົາ broth ໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
ທັນທີທີ່ຜັກມີຄວາມພ້ອມ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ເຫັດຖືກເກັບໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຜັກຖືກຂັດເຂົ້າກັນດ້ວຍ 3 ແກ້ວຂອງຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ. ກັບຄືນມັນຕົ້ນຂີ້ເຖົ່າກັບເຂົ້າຈີ່, ປະສົມ, ສະກັດເອົາຢາສະຫມຸນໄພແລະເພີ່ມເຫັດ. ແຕ່ງກິນແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 5-7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃສ່ແຜ່ນ, ລົ່ນດ້ວຍສະຫມຸນໄພສົດແລະຮັບໃຊ້.