ເພື່ອເສີມສ້າງສຸຂະພາບແລະປົກປ້ອງຕົນເອງຈາກພະຍາດຕ່າງໆທີ່ພັດທະນາໂດຍການໃຊ້ອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ, ຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ມີຊີວິດຊີວາໄດ້ຖືກສະຫນອງໂດຍໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນຟີ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນໂດຍຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານໄວ.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນຫຍັງ?
ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນກຸ່ມໄຂມັນທີ່ມີພຽງແຕ່ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວເທົ່ານັ້ນ. ອາຊິດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະມີພັນທະບັດຄູ່ຫຼືສາມເທົ່າ, ເຊິ່ງຕົວຢ່າງຂອງຄາບອນຄາບອນປະກອບດ້ວຍພັນທະບັດດຽວ. ປະລິມານຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງປະລໍາມະນູຄາບອນແມ່ນພຽງແຕ່ 3, ແລະສູງສຸດເຖິງ 36 ປະລໍາມະນູ. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນວ່າອຸນຫະພູມຂອງພວກເຂົາເຈົ້າຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນອັດຕາສ່ວນໂດຍກົງກັບຈໍານວນຂອງຄາບອນຄາບອນ.
ບົນພື້ນຖານຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ, ພວກເຂົາແບ່ງອອກເປັນ:
- margarines
- ໄຂມັນຂອງສັດທີ່ມີນ້ໍາປະປາ (ພາຍໃນ, ໄຂມັນຂາວໃນຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ນໍ້າມັນນົມ);
- ຕົ້ນກໍາເນີດຜັກ (ໄຮໂດຼລິກເຂດຮ້ອນ: ນ້ໍາມັນປາມ, ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ).
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ - ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ
ຖ້າທ່ານວິເຄາະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ທ່ານສາມາດສະຫຼຸບວ່າພວກມັນຢູ່ໃນເມນູໃດ. ຜົນປະໂຫຍດຫຼືອັນຕະລາຍທີ່ຈະໃຫ້ແກ່ຮ່າງກາຍ, ໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນການບໍລິໂພກຂອງສານດັ່ງກ່າວ. ເພື່ອເບິ່ງຮູບພາບທັງຫມົດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະວິເຄາະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຊຶ່ງຫນ້າເສຍດາຍ, ມີຫຼາຍ.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ - ປະໂຫຍດ
ຜົນປະໂຫຍດຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນດັ່ງນີ້:
- ສະຫນອງການກະຕຸ້ນຂອງຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະຮໍໂມນໃນຮ່າງກາຍ;
- ກະຕຸ້ນຂະບວນການປະສົມປະສານຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມລວງຕາ;
- ຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຜົນກະທົບຕໍ່ການສືບພັນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ຊາຍ);
- ການບໍລິໂພກລະດັບປານກາງໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານພຽງພໍ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກສະບາຍແລະບໍ່ຮູ້ສຶກຂາດພະລັງ.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ - ເປັນອັນຕະລາຍ
ອີກຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນໄຂມັນທີ່ຜ່ານການຜະລິດທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກການປຸງແຕ່ງດ້ວຍການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂມເລກຸນທີ່ຖືກປັບປຸງດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເປັນຜົນມາຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຂົາຢູ່ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ມີຢູ່ໃນເກືອບທັງຫມົດອາຫານ. ໃນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງໄຂມັນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມສູງເຖິງ 50%. ໄຂມັນຟູດແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນການຜະລິດອາຫານໄວ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ເຊິ່ງເມື່ອນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນດ້ວຍນໍ້າມັນ.
ມີໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວຢ່າງມີລະບົບ, ໄຂມັນທີ່ມີຄວາມສັ່ນສະເທືອນແລະມີອາການທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດສະແດງອອກໃນອາການສະເພາະແຕ່ໃນການແຜ່ເຊື້ອຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງສຸຂະພາບທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີເນື້ອຫາສູງຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນຖືກພິຈາລະນາຢ່າງເຫມາະສົມ:
- ການພັດທະນາໂລກເບົາຫວານ;
- obesity
- ພະຍາດ cardiovascular;
- ການລະເມີດຂອງຂະບວນການລະເມີດໃນຮ່າງກາຍ.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ - ມາດຕະຖານຕໍ່ມື້
ມີກໍານົດຜົນກະທົບຂອງສານດັ່ງກ່າວໃນຮ່າງກາຍຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດຢ່າງແນ່ນອນກ່ຽວກັບໄຂມັນອີ່ມຕົວຕໍ່ມື້ທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພາລະບົດບາດທີ່ສໍາຄັນແມ່ນມີປະລິມານແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນວ່າຈໍານວນການບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 15-20 g ຕໍ່ມື້. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ແມ່ນຄືກັນກັບຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງຜູ້ໃຫຍ່, ບໍ່ວ່າຈະເປັນນ້ໍາຫນັກແລະອາຍຸ. ເກີນຂອບເຂດການບໍລິໂພກຈະເຮັດໃຫ້ອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາທີ່ດີ.
ສໍາລັບໄຂມັນ trans, ສໍາລັບພວກເຂົາອັດຕາການໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແມ່ນ 3-4 ກຼາມ (ຫຼື 2% ຂອງພະລັງງານທັງຫມົດ) ຕໍ່ມື້. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາວ່າພວກເຂົາເປັນຂອງມະເລັງ, ສາມາດສະສົມໃນຮ່າງກາຍສໍາລັບຫລາຍປີແລະໃນເວລາດຽວກັນບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຮ້າຍແຮງຂອງສຸຂະພາບໃນເວລາດົນນານ.
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການມີສ່ວນເກີນຂອງສ່ວນປະຈໍາວັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ມັນຄວນຈະເປັນການເອົາໃຈໃສ່ກັບການຕິດສະຫຼາກອາຫານ. ໃນບາງຜະລິດຕະພັນ, ຜູ້ຜະລິດຊີ້ບອກເຖິງມູນຄ່າຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ຖ້າບໍ່ມີຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວ, ຕົວຊີ້ວັດຂອງມູນຄ່າໂພຊະນາການຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ. ເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນຖືວ່າມີໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 17,5% ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ບ່ອນທີ່ໄຂມັນອີ່ມຕົວ?
ການນໍາໃຊ້ສານປະສົມດັ່ງກ່າວໃນຂະຫນາດອຸດສາຫະກໍາແມ່ນມີປະໂຫຍດໃນຈຸດຈຸດຮ້ອນແມ່ນມັກຈະຢູ່ຂ້າງໃນບັນຍາກາດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າອຸນຫະພູມແລະຊີວິດການຍໍຍເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ໄຂມັນແລະໄຂມັນ trans ແມ່ນມັກພົບໃນການຜະລິດອາຫານ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ທໍາລາຍຢ່າງໄວວາ, ແຕ່ວ່າມີເສັ້ນເກັບຮັກສາຍາວ. ການວິເຄາະໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ທ່ານສາມາດປະກອບເປັນກຸ່ມທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ:
- ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ;
- ຜະລິດຕະພັນນົມ (ມີຄວາມເພິ່ງພໍໃຈໂດຍກົງກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນ);
- ຊັອກໂກແລດ
- ອາຫານຈາກອາຫານໄວ;
- confectionery