ອົງປະກອບຂອງອາຫານປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຕ່ເປັນສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນມັກຈະເຮັດໃຫ້ບັນດາຂໍ້ຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າ gluten ແມ່ນບ່ອນໃດແລະມັນຢູ່ບ່ອນໃດ, ເພາະວ່າຫຼາຍໆສານນີ້ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.
gluten ແມ່ນຫຍັງແລະເປັນອັນຕະລາຍແນວໃດ?
ໂດຍຄໍາວ່າ "gluten" ແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າກຸ່ມທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນເມັດພືດ. ໃນບັນດາປະຊາຊົນມີຊື່ອື່ນ - gluten. ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ສານນີ້ເປັນຝຸ່ນ, ແຕ່ເມື່ອມັນຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາມັນກໍ່ກາຍເປັນມວນທີ່ຕິດກັນ. ເນື່ອງຈາກການຜະລິດເຫຼົ້າແວງນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເພື່ອໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າ gluten intolerance ແມ່ນຫຍັງ, ເພາະວ່າການວິນິດໄສດັ່ງກ່າວເປັນອັນຕະລາຍ. ຖ້າຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ກຸ່ມໂປຕີນນີ້ແມ່ນປອດໄພ, ແຕ່ມີຄົນທີ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຕົວເອງ, ເຊິ່ງປະກົດຕົວເອງໃນຮູບແບບຂອງອາການແພ້. ພະຍາດດັ່ງກ່າວນີ້ເອີ້ນວ່າພະຍາດ celiac ແລະມັນຖືກສົ່ງໂດຍເສພາະໂດຍມໍລະດົກ. ຖ້າຄົນເຈັບມີພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເວລາທີ່ gluten ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ການຫົດຕົວຂອງ villi ລໍາໄສ້ເກີດຂື້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາດຈະມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະພູມຕ້ານທານ. ບໍ່ມີຢາປົວ ພະຍາດ celiac , ແລະການຟື້ນຕົວຫນຶ່ງຄວນປະຕິບັດຕາມອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ບໍ່ລວມອາຫານທີ່ຖືກຫ້າມ.
ກູດແມ່ນຫຍັງໃນຫມູທີ່ພົບ, ປະຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມັນມີ. ທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຫອມ, ເຂົ້າບາເລແລະ rye. ພວກເຂົາຍັງຢູ່ໃນ pasta, ສິນຄ້າ baked, ຊອດ, ຄີມ, desserts, ອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆ, sausages, ແລະອື່ນໆ. ເວົ້າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ gluten ຢູ່ໃນສະບຽງອາຫານ, ມັນກໍ່ເປັນການກ່າວເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ. ໃນມື້ນີ້, ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍ, ໂດຍສຸມໃສ່ການທີ່ບໍ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນີ້, ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາການຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າທາດໂປຼຕີນທີ່ອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນ. ສໍາລັບເມັດພືດ, ທີ່ບໍ່ມີ gluten, ຫຼັງຈາກນັ້ນບັນຊີຂອງເຂົາເຈົ້າປະກອບມີ: ເຂົ້າ, buckwheat ແລະ kinoa.