ໃນປະເທດລັດເຊຍ, ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອາຫານທໍາອິດ. ບໍ່ມີອາຫານຄ່ໍາ, ແຕ່ໃນວັນທໍາມະດາ, ຫຼືໃນວັນພັກ, ບໍ່ໄດ້ເຮັດໂດຍບໍ່ທໍາອິດ. ແລະພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງ cuisine ລັດເຊຍ, ພ້ອມກັບ ຫູ , ແມ່ນແກງ. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນແລະເຫັດ, ມີຜັກກາດແລະ sorrel. ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບແກງກະລໍ່າປີປະກອບມີການນໍາໃຊ້ sauerkraut, ແຕ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆແລະສົດສີຂາວຫົວ. ສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ, ແມ່ນໃຫ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຊອດກະລໍ່າປີ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ດິນກະລໍ່າປີ - 400 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- carrots average - 1 piece;
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- tomato ສົດ - 1 ເມັດ;
- ເນື້ອ - 400 ກໍາ
- ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ອາຊິດ citric - ສຸດປາຍຂອງມີດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ (ສູດສໍາລັບຜັກກາດຊີ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງຊະນິດຂອງຊີ້ນໃດຫນຶ່ງ), ຕັດມັນເປັນຕ່ອນ, ງາມນ້ໍາເຢັນແລະເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຟອງການສ້າງຕັ້ງ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ broth ຜັກບົ່ວ peeled ທັງຫມົດແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫລອດໄດ້ຖືກອອກແລະຖືກຖິ້ມ, ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການມັນອີກ, ນາງໄດ້ໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດທັງຫມົດໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ. ມັນຕົ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, shred ຜັກກາດແລະເອົາຜັກໃນ broth. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຮັດເຂົ້າຫນົມປັງ: ໃນເຕົາຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ຈືດຜັກຫອມ, ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່, ແລ້ວເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ຫຼົ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ເມື່ອຜັກໄດ້ຮັບສີທອງ, ຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ນໍາເອົາແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ເຊື່ອມໂລຫະກັນ, ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍຂອງອາຊິດ citric (ຢູ່ປາຍຍອດຂອງມີດໄດ້). ວ່າທັງຫມົດ, ແກງກະລໍ່າປີ ຂອງພວກເຮົາ ແມ່ນ ກຽມພ້ອມ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນຊີ້ນສໍາລັບເຫດຜົນໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນສູດນີ້ແລະປຸງແຕ່ງແກງໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ, ໃນແກງຜັກ.
Shchi ກັບໄກ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 500 ກໍາ;
- ມັນຝລັ່ງ - 6 ຊິ້ນ
- ກະລໍ່າປີ - 0,5 ຫົວ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- dill, ເກືອ, pepper ດິນສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຕົ້ມໄກ່ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຖືກສະກັດແລະຕັດເປັນ cubes. ຫມາກພິກແລະມັນຝະລັ່ງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນ diced, carrots ແມ່ນ rubbed ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຜັກກາດແມ່ນ shredded. ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກ, ຜັກທຽມມີຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ, ປະມານ 5 ນາທີ. ໃນການ້ໍາຕົ້ມທີ່ພວກເຮົາກະຈາຍມັນຕົ້ນ, ກະລໍ່າປີແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ roast ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຊີ້ນໄກ່ຕົ້ມແລະຕົ້ມໃຫ້ປະມານ 3-4 ນາທີ. ຕື່ມເມັດທີ່ແຊບແລະຫມາກພິກໃນດິນດໍາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ທັນທີທີ່ແກງຕົ້ມ, ປິດໄຟແລະໃຫ້ແກງຜັກກາດກັບຕົ້ມດ້ວຍສີສົ້ມ. ກິນເປັນພື້ນຖານສູດສໍາລັບແກງຜັກກາດໄກ່, ທ່ານສາມາດທົດແທນຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຢ່າງປອດໄພກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫມູ.
Shchi ມີເຫັດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ຊີ້ນ - 2.5 ລິດ;
- ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 70 ກໍາ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- sauerkraut-500 g
- ຜັກຊີເມັດ - 50 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ - 7 ເມັດ.
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ເກືອ, ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຫັດຂາວແຫ້ງຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງໃນຊີ້ນເນື້ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂູດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຫມາກເລັ່ນ rubbed ສຸດ grater ແລະ blown ສຸດນ້ໍາຜັກ, ພ້ອມກັບ sauerkraut. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມແກມສົ້ມແລະ stew ອີກ 5 ນາທີ. ເອົາເຫັດແລະຜັກຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ເພີ່ມຫມາກພິກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ flour, ກ່ອນທີ່ຈະ diluted ໃນ 50 ml ຂອງ broth. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງໃນແຕ່ລະແຜ່ນ, ໃຫ້ໃສ່ສີຂຽວແລະຜັກສົ້ມສົ້ມ.