ຊີ້ນງົວແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ, ມີທາດອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ຄືທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນແລະທາດແຫຼວ.
ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຊີ້ນງົວ, ລວມທັງແກງ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງແກງແຊບຂອງຊີ້ນງົວ.
ແນວຄິດທົ່ວໄປແມ່ນ: ທໍາອິດແຕ່ງກິນຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອກັບ broth ແລະແຕ່ງກິນມັນ.
ສໍາລັບແກງ, ສິ້ນຂອງເນື້ອຫນັງກ່ຽວກັບກະດູກ, ຫຼື, ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, ຕັດຂອງ shank, ຈະເປັນທີ່ເຫມາະສົມ, ແນ່ນອນ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນສົດຈາກສັດອ່ອນ (ໄຂມັນມີສີຂາວ).
ຊຸບເປີຊີ້ນງົວທີ່ດີເລີດກ່ຽວກັບກະດູກ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນສຸດກະດູກ - ປະມານ 600 g;
- ຣາວກັບແກະ - 1 ແກ້ວ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບ broth;
- ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ (parsley, coriander, dill, ຜັກບົ່ວ);
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 200 ກຼາມ;
- ພື້ນດິນປິກສີດໍາ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືດີກ່ວາຕອນເຊົ້າຕໍ່ໄປ) ຈົ່ງຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະເມື່ອມັນໃຄ່ບວມ - ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງປະມານ. ຄວາມພ້ອມຈະຖືກກໍານົດໂດຍລົດຊາດ.
ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຊີ້ນ (ທ່ານສາມາດ, ສໍາລັບຄວາມສະດວກ, ຕັດສິ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ) ແລະງາມໃນ saucepan ຂອງ 1.5-2 ລິດຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາທໍາຄວາມສະອາດຮາກຂອງ parsley, ເອົາເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນໃຫຍ່ໆແລະວາງມັນໄວ້ໃນກະດານ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໄຟ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຕົ້ມມັນກໍ່ຫຼຸດລົງ, ຢ່າລືມເອົາສິ່ງລົບກວນອອກ. ຕົ້ມຊີ້ນທີ່ມີຕົ້ມອ່ອນແອຈົນກະທັ້ງຊີ້ນກາຍເປັນອ່ອນໆແລະເລີ່ມແຍກອອກຈາກກະດູກ. ໃນ 20 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ broth, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ unmilled: ໃບ Bay, peppercorn ຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ, coriander, fennel, ແລະອື່ນໆ.
ຂີ້ເຫຍື້ອຄວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ພວກເຮົາສະກັດຊີ້ນຈາກການແຊ່ໃນກະດູກ. Bulb, parsley ຮາກແລະ laurushku ຖີ້ມອອກ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງໃນແຊ່ສະອາດອີກ.
ຊີ້ນມີມີດຈາກກະດູກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ພວກເຮົາຟັກຂຽວແລະຜັກທຽມ.
ພວກເຮົາຈັດວາງຊີ້ນເລັກນ້ອຍແລະຜັກໄກ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີອາຫານບາງສ່ວນ, sprinkle ກັບຜັກຂຽວແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ໂດຍຄວາມປາດຖະຫນາຂອງບຸກຄົນ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນການບໍລິໂພກ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ ຫມາກເລັ່ນ . ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາຕານຮ້ອນແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຕາຕະລາງ. ລະດູເລັກນ້ອຍທີ່ມີດິນ pepper ສີດໍາແລະຜັກທຽມຟັກ. ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ຈະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ທ່ານສາມາດໃສ່ croutons ທີ່ ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນແຜ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ.
ເພື່ອເປັນແກງທີ່ຜິດປົກກະຕິມັນເປັນການດີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການແກ້ວຂອງ Madeira, sherry ຫຼືຫມາກມີເນື້ອ.