ຊີ້ນຂອງເປັດໃນທ້ອງຖິ່ນຫມາຍເຖິງແນວພັນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊີ້ນສັດປີກ, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອຫາໄຂມັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ducklings ສາມາດຜະລິດຕະພັນ delicacy (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນຂອງ duck musk). ແນ່ນອນ, ເປັດແມ່ນບໍ່ແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນເລື້ອຍໆ, ແຕ່ການປະສົມປະສານເປັນປົກກະຕິຂອງ ducklings ໃນອາຫານມີຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ, ລັດຂອງລະບົບປະສາດ, ຮໍໂມນແລະ cardiovascular, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຕນຜິວຫນັງແລະເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອການປັບປຸງ, ສາຍຕາແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.
ຊີ້ນງູແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່, ສໍາລັບການປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງແລະພະຍາດວັນນະໂລກ. ເປັດມີອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍ, micronutrients ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ A (ໃນກຸ່ມໃຫຍ່), E, K ແລະກຸ່ມ B. ໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ມີເປັດທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼຸດລົງເນື້ອໃນໄຂມັນ.
ບາງຄັ້ງພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນເປັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນໄຂມັນສໍາລັບມື້ເຢັນແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ໃຊ້ພະລັງງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼາຍ.
ບອກທ່ານແນວໃດແລະສິ່ງທີ່ປະເພດແກງສາມາດກຽມຈາກເປັດໄດ້, ມີສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ແກງແບບງ່າຍດາຍຂອງເປັດທີ່ມີ noodles homemade ໃນແບບ rustic
ສ່ວນປະກອບ:
- duck - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ - 4-5 ຕ່ອນ;
- carrots - 1-2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ຫມູທໍາມະດາ (ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ) - 1-2 handfuls;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (lavrushka, pepper peas ຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະອື່ນໆ);
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ຜັກບົ່ວຂຽວ, parsley, coriander, basil, dill, ແລະອື່ນໆ);
- ຜັກທຽມ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ດິນເຜົາສີດໍາ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແຫ້ງ;
- ເກືອທົ່ວໄປ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະຕັດເປັດທີ່ຖືກກະກຽມເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ລ້າງມັນ, ໃສ່ໃນຖົງແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ຄ່ອຍໆລົບສຽງຮົບກວນແລະໄຂມັນດ້ວຍບ່ວງ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ (ຂື້ນກັບໄວຫນຸ່ມຂອງສັດ). ພວກເຮົາເພີ່ມເຂົ້າແກງຜັກບົ່ວ (ທັງຫມົດ), ມັນເບີແລະມັນຕົ້ນ, ຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ laurel, pepper peas, gvozdichku. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມສຸກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການອີກ 20 ນາທີ (ພວກເຮົາຖິ້ມຜັກບົ່ວ).
ຫມູທໍາມະດາຖືກ ເພີ່ມ, ເມື່ອຈົນກ່ວາແກງມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບ 5-8 ນາທີ. ລະດູການທີ່ມີ nutmeg, salting ພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາປະຢັດແກງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືແກງແກງ. ໃນແຕ່ລະອາຫານອາຫານທີ່ມີຫມາກພິກແດງແລະສີດໍາ, ລົ່ນດ້ວຍສະຫມຸນໄພຟັກ.
ຊຸບເປັດເຜັດກັບເປັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- duck - 1 ຊິ້ນ;
- duck fat
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຂີ້ເຜີ້ງ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ, ສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
- ມັນຕົ້ນ - 4-5 ຕ່ອນ;
- Madeira ແສງສະຫວ່າງທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼື sherry - ປະມານ 60 ມລ;
- ເຫັດສົດ (ຂາວ, ເຫັດ, ເຫັດຫອຍ) - ປະມານ 200-300 ກຼາມ;
- ຊ້ໍາ olives ທີ່ບໍ່ມີ pits - 10-15 PC;
- ຕົ້ມຕານ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວສົດ
- lemon
ການກະກຽມ
ສໍາລັບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ງກິນແກງແກງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີ ເຄື່ອງເທດ . ເຫັດແລະຜັກບົ່ວ, ຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍ, fry lightly ໃນແຊ່ frying ສຸດໄຂມັນ duck, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະ brawn ສໍາລັບ 15-20 ນາທີທີ່ມີການເພີ່ມຂອງ Madeira - ມັນຈະໃຫ້ແກງເປັນເຄື່ອງເທດພິເສດ.
ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດໃນແກງແກງຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 20 ນາທີ. ຕື່ມການ onion-
ທ່ານສາມາດປະກອບມີແຕງເກືອປະມານ 2-3 ຊິ້ນໃນເກືອ - ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຮູບວົງມົນຫຼືທາງອື່ນ.
ໃນມື້ເຢັນຫຼາຍ, ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະຕົ້ມຊີ້ນໃນຊີ້ນຫມູ, ເພີ່ມຮາກຫຍາບໆຂອງຂີງ (ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກສະກັດດ້ວຍນ້ໍາຮຸນແຮງ, ຖິ້ມຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອ) ຫຼືທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີແກງຂີ້ດິນ.