ທຸກໆຄົນທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເກັບກ່ຽວຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວ, ອາດຈະຮູ້ຈັກສູດຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານແປກໃຈ. ບົດຂຽນນີ້ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບ ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຫມາກໂມ ງ່າຍໆ, ປິດກັບໄຄສໍາລັບລະດູຫນາວ, ແຕ່ກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ທີ່ສາມາດຮັກສາໄວ້ກັບມັນເບີ, ກາຍເປັນເຂົ້າຫນຽວຫຼືຊອດດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານເຜັດແລະປຸງລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະຫຼໍ່ລ້າງການລວບລວມພື້ນທີ່ຫວ່າງດ້ວຍສູດຕົ້ນສະບັບ.
ຫມາກເລັ່ນມີໄຄຕົ້ນສໍາລັບລະດູຫນາວ - ສູດ
ນອກເຫນືອໄປຈາກ marinades, ຫມາກໄມ້ແມ່ນຖືກຮັກສາຢ່າງສົມບູນໃນນ້ໍາມັນ. ປິດກ່ອງເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຫມາກເລັ່ນເບເກີລີ່ຫມາກຂຽວທີ່ມີອຸດົມສົມບູນຂອງເຄື່ອງເທດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນ topping ສໍາລັບ pizza ແລະ sandwiches ຫຼືນອກຈາກນັ້ນມີລົດຊາດ pasta, ຜັກແລະ stew ຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 20 ຊິ້ນ;
- ໄມ້ໄຜ່
- ດາວຂອງ badjan;
- ແກ່ນຂອງ coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບ laurel;
- 1/2 ນ້ໍາມັນມະນາວ
- ຜັກຫຼືນ້ໍາເວີ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະແຈກຢາຍຫມາກເລັ່ນໃຫ້ທະນາຄານ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການຜັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຫມາກໄມ້ລ້າງອອກມາໃນຮູບແບບທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ລົ່ນດ້ວຍນ້ໍາເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນໍ້າຕານ, ນ້ໍາຈືດສົດໆ, ແລະນ້ໍາຈືດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນຢູ່ໃນແຜ່ນເຈຍ, ເອົາໄມ້ໄຜ່ທີ່ແຕກຫັກ, ໃບ laurel ແລະ star badan. ວາງຮູບແບບໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຖ່າຍໂອນຫມາກໄມ້ຮ້ອນໃຫ້ກັບແກ້ວສະອາດທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະຈອກນ້ໍາມັນ. ຫວ່າງເປົ່າດັ່ງກ່າວຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຕະຫຼອດລະດູຫນາວ.
ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະໄມ້ໄຜ່ສໍາລັບລະດູຫນາວ
ທ່ານສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບຊ່ອງຫວ່າງຂອງຫມາກເລັ່ນໄດ້, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນລາຍະການຂອງສູດສໍາລັບຊອດ. Sauce tomato ນີ້ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ marinade ເຜັດເຜັດສໍາລັບຊີ້ນຫຼືໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຫຼັງຈາກນັ້ນກັບ garnish ຂອງຜັກຫຼືເຂົ້າຈີ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫວານຫວານ - 420 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 390 g
- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ - 115 ກໍາ
- ຮ້ອນຊຶ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
- thyme branches-5 pcs
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 55 ມລ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 15 ມລ;
- paprika, mint ແຫ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນໄຄ - 1/4 tsp.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມເພື່ອກະກຽມອົງປະກອບທັງຫມົດ. ຖອດກ່ອງແກ່ນອອກຈາກຫມາກພິກ (ຫວານແລະເຜັດ), ແລະຕັດຝາຂອງຫມາກອອກໂດຍກົງແລະຂະຫນາດໃຫຍ່. ປອກແລະຕັດຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດຫມາກເລັ່ນ, ເອົາປອກເປືອກແລະແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂອງຂະຫນາດທີ່ເປັນຕົວເລືອກ. ເອົາຜັກທັງຫມົດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະປັ່ນແລະຈອກ. ງາມເອົາມັນຕົ້ນຂີ້ເຖົ່າເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະເອົາເຫລົ້າແລະນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ມັນ. ຕໍ່ໄປຕື່ມ paprika, mint ແລະໄຄ. ໃຫ້ນ້ໍາຊອດຕົ້ມປະມານ 15 ນາທີ, ແລະໃນເວລານີ້ກະປ໋ອງຕູ້ຄອນເທນຕາມວິທີທີ່ຕ້ອງການ. ງາມ້ໍາເຜັດເຜັດໃສ່ໃນບັນຈຸຮ້ອນແລະປິດພວກມັນແຫນ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ເຢັນລົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງ pantry ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີໄຄແລະຫົວຜັກທຽມ
ຢ່າງແທ້ຈິງຜິດປົກກະຕິໃນພາກພື້ນຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ, ສິ້ນຂອງເລັ່ນທີ່ມີໄຄຕົ້ນລະດູຫນາວແມ່ນ jam ທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ການຂີ້ເຫຍື້ອພຽງແຕ່ຈາກຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແຕ່ໃຫ້ສູດນີ້ເປັນໂອກາດແລະທ່ານ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 780 g
- ນ້ໍາຕານ granulated - 120 g;
- ນ້ໍາຈືດ - 35 ມລ;
- ຂິງຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- cumin ດິນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ດິນໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ - ອີງຕາມ 1/4 ຂອງບ່ວງຫນຶ່ງ;
- ຮ້ອນຜັກ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກກາດຫມາກເລັ່ນແລະເອົາເປືອກອອກຈາກພວກມັນ. ຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດຫມາກແລະເອົາໃສ່ໃນຖົງຢາງ. ຕໍ່ໄປຕື່ມນ້ໍາປູນຂາວ, ຊອຍຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ເມັດກ່ອນທີ່ຈະເອົາອອກ) ແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ. ຂີ້ເຫຍື້ອໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາຫນາ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຫຼາຍກວ່າຈອກ sterile ແລະມ້ວນ.