Sologne ໄດ້ຍາວເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາຊີ້ນເປັນເວລາດົນນານ. ບໍ່ດົນມານີ້, ມີການມາເຖິງວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະຫລາກຫລາຍອາຫານຂອງທ່ານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫມູທໍາມະຊາດທີ່ມີລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຈາກມັນເອງ.
ຫມູ solonina - ສູດ
ກະລຸນາສັງເກດວ່າການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວປະມານ 3-4 ອາທິດ, ແຕ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີເລີດແລະຊີ້ນກໍ່ melts ໃນປາກ.
ສະນັ້ນ, ເອົາຜົງຕ່ໍາໄຂມັນຂອງຫມູ, ລ້າງມັນ, ເອົາໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເອົາອອກເກີນ (ກະດູກ, ເສັ້ນ, ແລະອື່ນໆ). ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງປະມານ 10-12 ຊຕມ, ກວ້າງ 5-6 ຊຕມ, ແລະປະມານ 2-3 ຊຕມ. ຈົ່ງສົ້ງເກືອຢູ່ໃນເຕົາແລະຕົ້ມມັນໃນຫມໍ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າຈອກແກ້ວ, ປອນແລະມ້ວນໃຫ້ມັນ.
ເຄື່ອງດື່ມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຫ້ອງ cellar ສໍາລັບ 3-4 ອາທິດ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ອອກ, rinse ຫນຶ່ງສິ້ນຊີ້ນພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນບາງໆຕ່ອນແລະພະຍາຍາມສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ. ເປີດຕົ້ມຂອງຊີ້ນງົວໃນ corrugated ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃຕ້ nylon ຫລວງ.
Solonine ຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູໄກ່ໂດຍບໍ່ມີກະດູກ - 1.4 ກິໂລ (2 ຊິ້ນ);
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 75 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 20 g;
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ - 10 ບ່ວງກາເຟ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດ, ຜັດ, ດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມທີ່ດິນ - 2 tsp.
ການກະກຽມ
ສົມທົບກັບເກືອດ້ວຍນໍ້າຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ພວກເຂົາ. ປົນທຸກຢ່າງດີ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນລ້າງແລະແຫ້ງ. ກະຈາຍເຈ້ຍ parchment, ງາມສຸດມັນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແລະລະມັດລະວັງ roll ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນຫມູເຂົ້າໄປໃນໂຖງ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະໃສ່ເຢັນໃນມື້ຫນຶ່ງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຊີ້ນຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້, ຫໍ່ແຕ່ລະສິ້ນໃນຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍແລະເຮັດໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນໂຖປັດສະວະເປັນຕາຫນ່າງ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ ventilated. ເອົາໃສ່ໃນອາກາດເຢັນປະມານ 8-10 ມື້. ກວດເບິ່ງເງື່ອນໄຂຂອງຜ້າຫົ່ມ, ແລະຖ້າມັນກາຍເປັນປຽກ, ປ່ຽນແປງມັນ. ຫຼັງຈາກເວລາອັນເຫມາະສົມ, ຕັດຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະກິນກັບອາຫານຂ້າງໃດໆ.