ໃນພາສາອັງກິດ, ສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ Turkey roast, ມີເຖິງແມ່ນວ່າຄໍານິຍາມ - "ສະດວກສະບາຍອາຫານ" - ອາຫານສໍາລັບລະດູການທີ່ເຢັນ, ທີ່ perfectly satiates ແລະອົບອຸ່ນ. ສູດອາຫານ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຕື່ມອີກ, ມີຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງໄດ້ປະສົມປະສານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຮູບ.
ອາຫານຂອງ Turkey ກັບມັນຕົ້ນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ໊ກກະຕາ (shank) - 2 ຊິ້ນ
- pancetta-120 g
- leek-280 g
- ມັນຕົ້ນ - 900 ກຼາມ
- celery (stalks) - 200 g
- ຄີມໄຂມັນຕ່ໍາ - 240 ມລ;
- ແກງໄກ່ - 950 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- rosemary (twigs ສົດ) - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອ, ຄວນຈູດ shin ຈາກຕູ້ເຢັນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕາມລະດູດ້ວຍເກືອທະເລຫຼືປະສົມຜັກສໍາລັບສັດປີກ. ເອົາຕຸ໋ນໃສ່ໂຕ໊ະເບຍແລະເບົາໃນເວລາທໍາອິດ 15 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກ 15 ຄົນຢູ່ທີ່ 180. ແຕ່ງກິນຊີ້ນແລະແຍກອອກຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກ.
ໃນຕົ້ມນ້ໍາມັນອວບໆຂອງ pancetta ຈົນກ່ວາ crunch, ແລະຮ່ວມກັບຊີ້ນ, ຊ່ວຍປະຢັດ celery ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕື່ມ cubes ຂອງມັນຕົ້ນ, ແລະ Turkey, ງາມທັງຫມົດ broth ແລະລະດູການກັບລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກຮ້ອນ້ໍາຕານ, ໄກ່ຂົ້ວກັບມັນຕົ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ, sprinkled ກັບ rosemary ແລະຮັບໃຊ້ໃນແຜ່ນປະຊຸມສະໄຫມຫຼື mithochkas ຈາກເຂົ້າຈີ່.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Turkey roast ກັບຜັກ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ຈາກຕຸ້ມ - 2 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 300 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 140 ກຼາມ;
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 900 g;
- ຊອດຮ້ອນ - ກັບລົດຊາດ;
- ຫມູໄກ່ - 300 ມລ;
- ເບຍຊ້ໍາ - 250 ມລ;
- ຫມາກຖົ່ວດໍາ (ຕົ້ມຫຼືກະປ໋ອງ) - 150 ກຼາມ
- ກ້ານໃບຂອງ celery ;
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຈາກຊີ້ນຜະສົມຜະສານແປ້ງຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນໄດ້ໄວໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນຮ້ອນ: ວຽກງານຂອງພວກເຮົາແມ່ນພຽງແຕ່ໃຫ້ນ້ໍາຕານຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນແກງຂອງ Turkey ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບ. ປະຕິບັດຕາມ Turkey, ປະຢັດຜັກ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນ brazier ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບປະສົມຂອງຫມາກເລັ່ນ, broth ແລະເບຍຊ້ໍາ. ເອົາຫມາກຖົ່ວໃຫ້ຜັກພ້ອມກັບຊີ້ນແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບກ່ອນ 160 ອົງສາຕໍ່ຊົ່ວໂມງ.