ມັນເປັນການໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຢຸດຕິຄວາມສັບສົນກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປຂອງໄຂມັນຜັກແລະຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນໄຂມັນໃນອາຫານ. ອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາສໍາລັບ ຫລາຍປີແມ່ນ (ແລະປັດຈຸບັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ) ເປັນວິທີທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແລະປ້ອງກັນພະຍາດ - ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍຕ້ອງຮັກສາມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມ. ວິສະວະກອນແລະ technologists ໃນບໍລິສັດອາຫານໄດ້ຖືກຖີ້ມອອກຈາກຕີນຂອງພວກເຂົາ, ຜະລິດຕະພັນ "ທີ່ມີເນື້ອຫາທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ" ຫຼືບໍ່ມີໄຂມັນຫມົດ. ຕາມກົດລະບຽບ, ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ສູນເສຍລົດຊາດແລະການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຈໍານວນເກືອ, ້ໍາຕານ, ເມັດທີ່ຫລອມໂລຫະ.
ການສຶກສາວິທະຍາສາດທີ່ທັນສະໄຫມສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈໍານວນໄຂມັນທັງຫມົດໃນອາຫານແມ່ນບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນ້ໍາຫນັກຫຼືພະຍາດ. ຈຸດທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນປະເພດຂອງໄຂມັນນີ້ແລະໃນຈໍານວນແຄລໍລີ່ໃນອາຫານ.
"ບໍ່ດີ", ນັ້ນແມ່ນການປ່ຽນໄຂມັນແລະໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາຈໍານວນພະຍາດ. ໄຂມັນ "ດີ", ແມ່ນໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated, ໃຫ້ຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມ. ພວກເຂົາແມ່ນດີສໍາລັບຫົວໃຈແລະອະໄວຍະວະອື່ນໆ. ໂພຊະນາການຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາບໍ່ໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ອາດຈະເປັນໄຂມັນຜັກທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄຂມັນຜັກ, ເຊັ່ນ: ອາຫານອື່ນໆ, ເຮັດທັງຄວາມເສຍຫາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ນ້ໍາມັນພືດມີປະໂຫຍດບໍ?
"ນ້ໍາມັນຜັກ" ຄືສິ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງອຸດສາຫະກໍາທີ່ສັບສົນໃນຂະບວນການຜະລິດ. ການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ສານເຄມີທີ່ເປັນສານພິດ, ເຊັ່ນ: ສານ hexane ແລະສານສະກັດ, ເພື່ອສ້າງສານສະກັດແລະການບໍລິໂພກນໍ້າມັນ.
ປັດໄຈຕັດສິນສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ດີແມ່ນອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງອາຊິດໄຂມັນ Omega 3 ແລະ Omega 6 ໃນອາຫານ. ການບໍລິໂພກຂອງໄຂມັນຜັກແລະນໍ້າມັນເຕີບໂຕຢ່າງອັດສະຈັນ, ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງແມ່ນຖືກລົບກວນຢ່າງຈິງຈັງ. ເນື້ອຫາສູງຂອງ Omega-6 accelerates ຂະບວນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍແລະຕິດພັນໂດຍກົງກັບການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ໂລກຫອບຫືດ, ໂລກມະເຮັງ, ໂລກອົກຫັກ, hypertension, ຄວາມເປັນຫມັນ, ເລືອດກ້າມ; ນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງໄຂມັນຜັກ.
ຢາພິດຫລືຢາ?
ມີການນໍາໃຊ້ທີ່ເຫມາະສົມ, ໄຂມັນຜັກສາມາດກາຍເປັນວິທີແກ້ໄຂທໍາມະຊາດທີ່ດີເລີດ. ພວກມັນມີສານປະສົມ phenolic - ສານທີ່ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ຕ້ານການອັກເສບແລະ anticoagulant, ຊຶ່ງເຊື່ອວ່າໂດຍວິທະຍາສາດເພື່ອເພີ່ມອັດຕາການລະບາດໃນຮ່າງກາຍ.
ການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງໄຂມັນຜັກໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ: ການຟື້ນຟູຂອງເມັດເຊນເຕັມທີ່ແຂງແຮງ, ການຂົນສົ່ງແລະການປະສົມຂອງຄໍເລດເຕີລອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ່າງກາຍໃຊ້ສານ,
ນັກໂພຊະນາການທີ່ທັນສະໄຫມແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ປິ່ນປົວຜະລິດຕະພັນຢ່າງລະອຽດ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານແລະການປະສົມປະສານຂອງສານທີ່ພວກເຮົາໃຊ້. ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນຫ້ອງປະຕິບັດງານທົ່ວໂລກມີການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງໄຂມັນຜັກ. ແລະພວກເຮົາຄວນສົມທົບຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ກັບພວກເຮົາໃນອາຫານທີ່ຖືກອອກແບບມາຢ່າງເຫມາະສົມ.