ອ່ານມັນ, ຊື່ນີ້ສາມາດຕົກຕະລຶງ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກຫຼົງລືມຢູ່ທຸກຄົນ (ອາໃສຂອງບັນດາປະເທດບັນດາປະເທດ Baltic ຈະບໍ່ເຊັ່ນນັ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Scandinavian ແລະ, ອາດຈະ, pomors ພາກເຫນືອລັດເຊຍ).
ບອກພວກເຮົາເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ borscht ມີ herring, ເພື່ອເວົ້າ, ນໍເວ (ໃນໄລຍະເວລາຂອງພວກເຮົາ interpenetrating ປະເພນີ culinary ວິທີການນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນໄປໄດ້). ໃນຄວາມເປັນຈິງ, borscht ກັບ herring ແມ່ນ vinaigrette ແຫຼວ (ຮ້ອນຫຼືເຢັນ). ອາຫານນີ້ແນ່ນອນຈະມີຄວາມສົນໃຈກັບຜັກກາດໄວແລະບໍ່ເຄັ່ງຄັດ.
ການລ່າສັດຂອງທະເລພາກເຫນືອແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບພວກເຮົາ.
ສູດສໍາລັບຮ້ອນ borsch ມີ herring
ສ່ວນປະກອບ:
- herring raw unsalted - 2 pcs
- ມັນຕົ້ນ - 3-5 ຊິ້ນ
- beet ຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 pcs;
- ເຫັດສີຂາວຫຼືຫມາກມ່ວງ - 5-8 ຊິ້ນ. ຂະຫນາດສະເລ່ຍ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ແກງອ່ອນ - ປະມານ 5-8 ປີ. ບ່ວງ
- lemon
- ອາຫານພື້ນເມືອງ (ສີດໍາ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແກ່ນຂອງ anise, caraway, fennel ແລະ dill);
- ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜັກບົ່ວສີຂຽວ, dill ແລະ parsley;
- ຄີມສົ້ມຫຼືຄີມທໍາມະຊາດ.
ການກະກຽມ
ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາຕົ້ມ carrots, beets, ໂດຍບໍ່ມີການປອກເປືອກ, ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຜັກເຢັນຖືກອະນາໄມ. ພວກເຮົາຕັດແຄລອດແລະ beets ດ້ວຍເຟືອງ, ຫຼືມີຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນ herring ສຸດ fillet ສະອາດແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ຕົ້ມມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນພ້ອມກັນກັບເຫັດຫຼົ່ນລົງຢ່າງລະອຽດ (ນ້ໍາຈະຖືກຂຸດຕາມຈໍານວນສ່ວນ). ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ herring ແລະຕົ້ມສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ, ບໍ່ມີຫຼາຍ.
ຖ້າຈຸດສີນ້ໍາຕານມີນ້ໍາຕານຫຼືແຊ່ແຂງ - ຕົ້ມພ້ອມດ້ວຍເຫັດ, ມັນຝະລັ່ງແລະຜັກທຽມ, ຖ້າຫາກວ່າກະປ໋ອງ, ຢ່າເຮັດແນວນີ້ - ຕື່ມມັນ (ພຽງແຕ່ເອົານ້ໍາຢອດໄວ້).
ຕື່ມ beets ແລະ carrots ກັບຫມໍ້ທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ການກະກຽມ, ເຫັດ, ຣາວກັບແກະແລະ herring. ລະດູການກັບນ້ໍານາວແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ. ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ borsch ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ (1-2 ບ່ວງ). ພວກເຮົາງາມ borscht ເຂົ້າຈອກແກງ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ແລະຍັງຫຍ້າສະກັດແລະຜັກທຽມ. ພາຍໃຕ້ອາຫານທີ່ປະເສີດດັ່ງກ່າວທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຈອກແຂ້ວ, ກ້ານໃບ, kymmel, ຫຼື tinctures ຂົມອື່ນໆ, ຫຼື vodka ທີ່ມີລົດຊາດກາງ.
borsch ເຢັນກັບ herring ເກືອ lightly ສຸດ kefir
ສ່ວນປະກອບ:
- herring saltted (better Baltic) - 2 pcs.
- beet ຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 pcs;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ເຫັດຫອຍ - ປະມານ 150-200 g;
- ມັນຕົ້ນ - ຕ່ອນ 3-4;
- ຫມາກຖົ່ວຂຽວອ່ອນ - ປະມານ 150 g;
- kefir, ນົມສົ້ມນົມສົ້ມຫຼືຄີມສົ້ມ - ປະມານ 350-400 ມລ;
- ສີຂຽວສົດ, ລວມທັງແກ້ວ.
- ເຄື່ອງເທດດິນ (ສີດໍາ, cumin, fennel, coriander, dill, anise).
ການກະກຽມ
Beetroot ແລະ carrots ໃນ peel ແຍກຕ່າງຫາກຕົ້ມ, ສະອາດແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ພວກເຮົາປອກມັນຕົ້ນ, ຕັດພວກມັນອອກເປັນ cubes cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕົ້ມພ້ອມກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ.
ເຫັດ Oyster ສາມາດຕົ້ມກັບມັນຕົ້ນ, ແຕ່ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ດີແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນຮູບແບບດິບ, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າທ່ານມີເຫັດອື່ນ - ຕົ້ມ (ບາງຊະນິດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມແຍກກັນແລະຂີ້ເຫຍື້ອ). ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫັດເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ, ພຽງແຕ່ລ້າງອອກ. ພວກເຮົາອຶດອັດ
ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນລວມແລະເຕັມໄປດ້ວຍນົມສົ້ມຫຼືໂຍເກີດທີ່ບໍ່ໄດ້ຫວານ. ຖ້າມັນຫນາເກີນໄປ - ຕື່ມນ້ໍາມັນຂີ້ມ້າເລັກຫນ້ອຍ.
ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ herring ສຸດ fillets, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມ borsch. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ບໍ່ມີເກືອ (ໃນຜັກຫົມທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອ, ເກືອແມ່ນພຽງພໍແລ້ວ). ຕື່ມການສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມກັບ borsch ໄດ້. ທັງຫມົດປະສົມ.
ໃນປັດຈຸບັນ borscht ຄວນຈະ brewed, ແຕ່ວ່າໃນເຢັນ, ສະນັ້ນພວກເຮົາໃຫ້ຝາປິດໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2-4 ຊົ່ວໂມງ, ແລະມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະກິນມັນໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ມັນກໍ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມແຕງ (ໃນຮູບແບບໃດ) ແລະ, ໂພດ, sauerkraut ກັບ borsch ກັບ herring.