Julien - ສູດສູດຄລາສສິກ

Julien ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນເວລາດົນນານໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ແລະໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາ, ສູດອາຫານຄລາສສິກໄດ້ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະບອກວ່າສູດທີ່ເປັນຄລາສສິກ. ສ່ວນຫຼາຍມັກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຂົາຄິດວ່າມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີໄກ່ແລະເຫັດ, ຫຼືພຽງແຕ່ສູດທີ່ເປັນຖານເຫັດທີ່ເປັນເອກະລາດ.

Julienne ມີເມັດແລະໄກ່ - ສູດສູດຄລາສສິກ

ສ່ວນປະກອບ:

• fillet ຂອງໄກ່ - 290 g;
• ຜົງຜັກບົ່ວ - 90 ກໍາ
• ສົດມະເຂືອເທດ - 290 g;
• ຄີມທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 20% - 240 ມລ;
• ເບີ - 30 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 20 ມິນລິລິດ;
• flour wheat - 25 g
• ເນີຍແຂງຜັກທຽມ - 140 ກຼາມ;
• nutmeg ground nut-1 pinch
• ສີດໍາ pepper ground freshly - 1 pinch ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ເກືອຕາຕະລາງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຈະກະກຽມນ້ໍາສີຄີມສໍາລັບ julienne. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງຕົ້ມ flour ໃນຂວດ frying ຢ່າງແທ້ຈິງ, stirring, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສຽງທອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາມັນ, fry ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບນາທີແລະເອົາມັນຈາກໄຟ. ຈົ່ງອົບອຸ່ນຄີມໃສ່ຫມູ, ບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ແລ້ວຕື່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາເກືອ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ອາກາດເບື້ອງທໍາອິດແລະປິດໄຟ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາເຖິງພື້ນຖານຂອງ julien ໄດ້. ເຫັດເລັກນ້ອຍລ້າງເຫັດສົດແລະໄກ່ໄກ່ແລະຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເປັນ cubes ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying, ກ່ອນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມັນແລະ splashing ນ້ໍາເວີເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງນາທີ, ຕື່ມໄກ່, ເຫັດແລະຜັກຕົ້ມພ້ອມແລ້ວຈົນກ່ວານໍ້າຕານທັງຫມົດຈະຫາຍໄປແລະຊໍ່ໄກ່ພ້ອມແລ້ວ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການ frying, ລະດູການເນື້ອໃນຂອງແຊ່ທີ່ມີເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly.

ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ໄກ່ດ້ວຍເຫັດຕາມ mullet ຫຼື pots ຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມຂອງ sauce ມີສີຄີມປຸງແຕ່ງ, sprinkle ໂດຍທົ່ວໄປໃນເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບສິບກັບສິບຫ້ານາທີ. ອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ຢູ່ 210 ອົງສາ.

julienne ຄລາສສິກອີງຕາມສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນແຊ່ frying ທົ່ວໄປຫຼືໃນອາຫານ baking ເປັນ, ແລະແບ່ງອອກເປັນສ່ວນສໍາລັບການຮັບໃຊ້.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ julien ຄລາສສິກມີເຫັດ - ສູດທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜົງຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
• ເຫັດໃດ - 430 g;
• ຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອມັນໄຂມັນສູງກວ່າ 20% - 420 g;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
• ເນີຍແຂງຜັກທຽມ - 220 ກໍາ;
• ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ Italian - 1 pinch;
• ຂວດ - 1 ຊິ້ນ
• ສີດໍາ pepper ground freshly - 1 pinch ຂະຫນາດນ້ອຍ;
• ເກືອຕາຕະລາງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ເຫັດປ່າ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມສຸກແລ້ວຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກ. ແຕ່ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່ານີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແລະມີມູມມຸງຮອບປີທັງຫມົດ.

ການກະກຽມສະບຽງອາຫານແຊ່ຊູນມະນາສະຫນຸກຫຼືເຫັດປ່າທີ່ຕົ້ມແລ້ວກໍ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆແລະໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂຸ້ນລົງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃນສາມນາທີ ເພີ່ມເມັດເຫັດທີ່ຖືກປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນແກ້ວ cubes or quarter-ring ແລະ fry ຈົນກ່ວາທັງຫມົດນ້ໍາ evaporate ແລະແສງຕາເວັນເບົາ. ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຈະຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຫ້ງ, ອາຫານແຫ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜັກທຽມ, ດິນເຜົາ, ເຄື່ອງເທດອື່ນໆແລະເຄື່ອງເທດທີ່ວາງໄວ້ຄີມສົ້ມແລະ stirring. ຫຼັງຈາກສາມນາທີຂອງການໄຄ່ບວມ, ພວກເຮົາໂອນມະຫາຊົນເຫັດກັບຄີມສົ້ມກັບ muffins, pots, ຫຼືພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ baking ເປັນ, ພວກເຮົາ rub ດ້ານຂອງອາຫານທີ່ມີ chip cheese ຫຼາຍແລະໃຫ້ມັນ bake ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, preliminarily ປັບມັນກັບອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວ, ມັນຈະພຽງພໍສິບນາທີສໍາລັບເນີຍແຂງທີ່ຈະຫຼຸບແລະສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.