Ravioli ມີຊີ້ນ

ຊີ້ນ - ບໍ່ແມ່ນການປະກອບສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ ravioli, ແຕ່ວ່າໃນລົດຊາດມັນບໍ່ແມ່ນ inferior ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອທັງຫມົດ. ravioli ຊີ້ນ, ເຊັ່ນ ravioli ປົກກະຕິ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດແລະ frozen, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຕົ້ມນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະປະສົມກັບຊອດ favorite ຂອງທ່ານ.

ສູດ Ravioli ກັບເນື້ອ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

flour-2 items
ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

butter-2 tsp
ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
ຫມູຫມູ - 250 ກໍາ;
ຜັກບົ່ວ - 1/2 ຊິ້ນ
ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 1/4;
Parmesan ຮູ້ຈັກ - 1/4 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
prosciutto-60 g
nutmeg-pinch
egg-1 pc

ການກະກຽມ

ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ ravioli. ສໍາລັບການນີ້, ພວກເຮົາ sift flour ແລະປົນມັນກັບເກືອ. ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງການບໍລິການແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ດີແລະຂັບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ງາມໃນນ້ໍາເວີແລະ knead dough ຫນາ, elastic ແລະລຽບ. ພວກເຮົາລວບລວມ dough ດ້ວຍຮູບອາຫານແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາກິນເຂົ້າ. ໃນເຕົາຂວດ, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນເວີແລະມັນເບີ, ຈົ່ງເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ມັນຈົນກວ່າມັນຈະໂປ່ງໃສ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັກຂັດໃຫ້ດີຂື້ນໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ. ທັນທີທີ່ຜັກທຽມປ່ອຍກິ່ນຫອມ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກຂີ້ຫມູແລະຜັກຕົ້ມຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວໃສ່ເຂົ້າຈີ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຫາຍໄປຫມົດ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນທີ່ຖືກກະກຽມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕີມັນຈົນກ່ວາລຽບ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ.

ຕັດ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ມ້ວນແຕ່ລະເຄິ່ງເຂົ້າໄປໃນໂບ Ribbon ບາງ. ໃນໄລຍະຫ່າງເທົ່າທຽມກັນຈາກກັນແລະກັນ, ພວກເຮົາເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນໃຫ້ຕື່ມແລະໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍເອກະສານທີ່ສອງຂອງ dough. ແຜ່ນທັງສອງຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັນເພື່ອວ່າບໍ່ມີອາກາດຮອບຊີ້ນ. ຕັດອອກ ravioli, ຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ ravioli ດ້ວຍຊີ້ນ, ຍັງຫມາກເລັ່ນແລະຢາສະຫມຸນໄພ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ ravioli ກັບຊີ້ນແລະເນີຍແຂງ?

ສ່ວນປະກອບ:

dough ສໍາລັບ ravioli (ເບິ່ງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້);
ເນີຍ Ricotta - 300 ກໍາ
ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
ປະສົມແຫ້ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລີ - ແຊງ;
lemon peel-1/2 tsp
ເນື້ອງົວ - 200 g
ຫມາກເລັ່ນມີນ້ໍາສ່ວນຕົວ - 400 g;
onions-1 pc
ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
olive oil

ການກະກຽມ

Ricotta kneaded ກັບສ້ອມແລະປະສົມກັບໄຂ່, ເກືອແລະ pepper. ຕື່ມການເນີຍແຂງເຂົ້າສະບຽງອາຫານແຫ້ງແລ້ງ Italian, zest ນາວ. ມ້ວນອອກຈາກ dough, ຕັດອອກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ວງກາເຟຂອງເນີຍແຂງຕື່ມໄດ້. ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຊັ້ນທີສອງຂອງ dough ຈາກເທິງແລະການຂູດຂື້ນເພື່ອຈະບໍ່ມີອາກາດພາຍໃນ.

ໃນແຊ່ frying ທີ່ມີນ້ໍາ olive fry ຜັກບົ່ວລະອຽດແລະຜັກທຽມທີ່ມີຊີ້ນ minced. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງຕົນເອງແລະໃຫ້ພວກມັນຂື້ນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ປະສົມກັບ ravioli ກັບຊອດຊີ້ນແລະທັນທີໃຫ້ບໍລິການມັນກັບຕາຕະລາງ.