ເຖິງວ່າຈະມີປະຫວັດສາດຂ້ອນຂ້າງສັ້ນໆ, ແຕ່ປະສົບການນີ້ກໍ່ເປັນຄວາມສຸກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມັນກະແຈກກະຈາຍຢູ່ທົ່ວໂລກແລະໄດ້ຮັບການດັດແປງຫຼາຍຢ່າງ. ແກງຫວານແລະສົ້ມທີ່ມີຊີ້ນຄວາຍມັກມີອົງປະກອບທີ່ມີຮູບຈໍານວນຫລາຍ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບມີຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນາວແລະດອງ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຈົ້າພາບສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມປາຖະຫນາແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງເຈົ້າເອງ.
ສູດສໍາລັບການສະຫຼັດ homemade ກັບ sausage
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຄວັນ (bacon, sausage, carbonade, sausages ການລ່າສັດ) - 150 g;
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 440 g;
- marinated champignons-390 g
- ຜັກບົ່ວ - 240 ກໍາ
- ເລັບຕົ້ມ - 85 ກໍາ
- ຫມາກແຕງດອງ - 280 ກຼາມ;
- ມືຂອງອໍລິເວີ
- ສີຂຽວແລະສີຄີມກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ລ້າງຊີ້ນໃນກະດູກແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນອອກຈາກມັນ. ເອົາຊີ້ນງົວອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເຢັນມັນແລະຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ້າຍ. ໂດຍການປຽບທຽບ, ຊີ້ນແລະຊີ້ນຄວັນຢາສູບທັງຫມົດ.
Preheat ເລັກນ້ອຍຜັກນ້ໍາໃນແຊ່ frying ແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອລະລາຍແຫວນຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນກາຍເປັນ softer, ຕື່ມ roast ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມຊາກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສີນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງຕ່ອນຂອງດອງ, ເຫັດແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຫມາກເລັ່ນ. ເພື່ອເຈືອຈາງຫມາກເລັ່ນ, ງາມ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປ. ໃຫ້ພື້ນຖານແກງເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດສໍາລັບ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເອົາ hodgepodge ໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກອາບນ້ໍາແຫ້ງແລ້ວ, ໃຫ້ອາຫານອອກໄປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງສີຂຽວແລະສີຄີມສົ້ມ.
Solyanka - ສູດທີ່ມີ sausage ຄວັນຢາສູບ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-520 g
- sausage smoked-165 g
- ham-125 g
- salami-75 g
- ໃບ laurel;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ແກ່ນຂອງ celery - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກກາດຂາວ - 1/4 ຫົວ;
- ເລັບຕົ້ມ - 65 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 640 g;
- broth ຊີ້ນງົວ - 2.4 ລິດ;
- ແຕງດອງ - 120 ກຼາມ;
- olives-90 g
- capers-15 g
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມກະເພາະອາຫານທີ່ມີໄສ້ກອກຕາມສູດນີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເປັນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຄົນທໍາອິດທີ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຄວັນ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ສີນ້ໍາຕານແລະປ່ຽນອາຫານອື່ນ. ກ່ຽວກັບໄຂມັນຂົ້ວ fry ຊີ້ນງົວ, ແລະຫຼັງຈາກມັນ, ຊ່ວຍປະຢັດເຄິ່ງແຫວນຂອງຜັກບົ່ວກັບ celery ແລະຜັກກາດຟັກ. ສີດຂີ້ເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ຜັກແລະປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ທັນທີທີ່ຫມາກເລັ່ນຈະກາຍເປັນປາແລະປ່ຽນເປັນເຂົ້າ, ຕື່ມເນື້ອໃນຂອງແກງຂົ້ວດ້ວຍແຕງແລະຜະລິດຕະພັນຂົມ. ປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອ stew ສໍາລັບປະມານ 10-15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນຖານຂອງເກືອກັບ broth ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. Solyanka ກັບ sausage ກ່ຽວກັບສູດນີ້ຄວນຈະຢູ່ໃນໄຟສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ແກງສາມາດໄດ້ຮັບການ supplemented ມີ olives ແລະ capers.
ສູດສໍາລັບ saltwort ກັບ sausage, ຊີ້ນແລະ olives
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- ແຕງດອງ - 340 g;
- ເລັບຕົ້ມ - 45 ກໍາ
- paprika ground - 1/2 tsp
- ມັນຕົ້ນ - 240 ກໍາ;
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 440 g;
- capers-10 g
- olives-90 g
- ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ (sausage, bacon, sausages) - 480 g.
ການກະກຽມ
ຈົ່ງຕື່ມຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈົ່ງດື່ມນ້ໍາຈາກມັນ. ແຍກຂີ້ຜຶ້ງອອກຈາກກະດູກແລະຕັດໃຫ້ເບົາລົງ. ຕັດຊິ້ນຂອງຂະຫນາດດຽວກັນແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ເອົາ cubes ຂອງມັນຕົ້ນ, ໃນ broth ແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນນ້ໍາເວີ, ແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວກັບ paprika ແລະ sausages ແລ້ວ. ຕື່ມການທັງຫມົດຕ່ອນຂອງແຕງເກືອ, ງາມ stew ຂອງ broth ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະ dilute ຫມາກເລັ່ນໃນມັນ. ຈືນທັງຫມົດບໍ່ເກີນ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບແກ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພີ່ມ olives, capers ແລະອອກຈາກແກງທີ່ຈະ infuse ພາຍໃຕ້ lid ສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.