ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮືອນ julienne delicious incredibly ຂອງ chanterelles. ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີໄກ່ແລະຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີຄວາມກົມກຽວແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດທີ່ສະຫລາດ. ອາຫານທີ່ສາມາດກະກຽມເປັນແຜ່ນໃນຈານແຊ່, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍການອົບໃນເຕົາອົບແລະການໃຊ້ multibar.
Julienne ມີເຫັດ chanterelles ແລະໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 310 g
- chanterelles-310 g
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 90 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 25% - 205 g;
- ຄີມໃນເນື້ອໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20% - 205 ມລ;
- flour wheat - 30 g;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 30 ມົນ
- ເຜັດຍາກເຜັດ - 70 ກໍາ;
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 1 pinch;
- marjoram ແຫ້ງ - 1 pinch
- ສີດໍາ pepper ground freshly - 1 pinch ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ເກືອຫຍາບກ້ອນຫີນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຖ້າຫາກວ່າ chanterelles ທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ julienne ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເບຍກ່ອນ. ຕົວຢ່າງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າແລະເກົ່າແກ່ທີ່ດີກວ່າໃນນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາຕານຂື້ນຈົນກວ່າມັນຈະຕົກຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຢ່າລືມລ້າງແລະຕັດບຸກຄົນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍພາກສ່ວນລ່ວງຫນ້າຫຼືຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກເຫັດ, ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການກະກຽມ fillet ເຫມາະສົມຂອງໄກ່. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຮວບຮວມເປັນຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍຜ່ານ grater ເປືອກແຂງແລະສະຖານທີ່ຊົ່ວຄາວໃນໂຖປັດສະວະ.
ໃນກະທຽມທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີທີ່ອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວ, ໃຫ້ມັນຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ແລະປະສົມກັບໄກ່. ພວກເຮົາຮັກສາອົງປະກອບຂອງແກງຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ໄຟລະດັບປານກາງປະມານ 7 ຫາແປດນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາຖ່ານຫີນທີ່ຖືກກະກຽມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະຈີ່ຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດຫາຍໄປ. ພວກເຮົາສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງເກືອ, ຫມາກພ້າວທີ່ມີສີດໍາສົດໆ, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງແລະປະສົມປະສານສະຫມຸນໄພ Provencal ແລະປະສົມ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ພວກເຮົາສົມທົບຄີມ, ສົ້ມແກມສີຄີມ, flour, ປະສົມແລະງາມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ມີໄກ່ແລະ chanterelles. ພວກເຮົາຍອມຮັບເນື້ອໃນປະມານສິບນາທີທີ່ມີການຊຸກຍູ້ເປັນໄລຍະ. ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ແຈລີນທີ່ຂົ້ວຈາກ chanterelles ໃນ muffins ຫຼື molds, ພວກເຮົາ shake ອາຫານເທິງສຸດມີ chip ເນີຍແຂງແລະວາງພາຍໃຕ້ grill ສໍາລັບປະມານສາມນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເນີຍແຂງ melted ແລະ browned ເລັກນ້ອຍ.
ວິທີການກະກຽມ julienne ຂອງ chanterelles ມີສີຄີມສົ້ມໃນ multivariate ເປັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ (ຈາກເຕົ້ານົມຫຼືຂາ) - 310 g;
- fresh chanterelles-310 g
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 90 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 25% - 205 g;
- flour wheat - 30 g;
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 60 ກຼາມ;
- ເນີຍແຂງເຜັດ - 185 g;
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 1 pinch;
- nutmeg -1 pinch
- ສີດໍາ pepper ground freshly - 1 pinch ຂະຫນາດນ້ອຍ;
- ເກືອຫຍາບກ້ອນຫີນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
Chanterelles ກ່ອນການກະກຽມຂອງ julienne ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມລ່ວງຫນ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າ settle ສຸດດ້ານຮ່າງ. ຢ່າລືມເຫັດທໍາອິດເພື່ອຄັດລອກແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຊີ້ນໄກ່ (ເນື້ອຫນັງ), ຖ້າຈໍາເປັນ, ແຍກອອກຈາກກະດູກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປອກເປືອກເປືອກ.
ໃນ multicastree, ພວກເຮົາທໍາລາຍນ້ໍາມັນໄຮ່ທີ່ມີສີຄີມດ້ວຍການປັບອຸປະກອນໃຫ້ກັບ "Baking" ຫຼື "Frying", ແລະເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ມັນ. ຫຼັງຈາກຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຕື່ມໄກ່ແລະເຂົ້າຈີ່ອີກ 10 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ chanterelles ຕົ້ມ, ເກັບສ່ວນປະກອບໃນຮູບແບບດຽວກັນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ flour ໄດ້ປະສົມກັບຄີມສົ້ມ, ອາຫານທີ່ມີເກືອ, pepper, nutmeg ແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provencal ແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານຫ້ານາທີ, ພວກເຮົາເອົາຫມາກມ່ວງ julienne ອອກຈາກຫນາກແອບເປີແລະປ່ອຍມັນເຂົ້າໄປໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາຂອງອີກ 20 ນາທີ.