Sausage homemade ຈາກຫມູໃນ guts

sausages homemade, ເຮັດດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງຈາກຫມູໃນ guts, ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບຜະລິດຕະພັນໄສ້ກອກຊື້. ຖ້າທ່ານມີເວລາຫວ່າງແລະໃຊ້ຄໍາແນະນໍາແບບງ່າຍໆຈາກສູດທີ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງແລະຄົນທີ່ທ່ານຮັກມີອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ.

ສູດສໍາລັບ sausage ຫມູ homemade ໃນລໍາໄສ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ (ເມັດ) - 22 ກຼາມ;
• ຕົ້ມສົດ - 400 ກໍາ;
• ຫົວຜັກທຽມ - 2-3 ຊິ້ນ;
• ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 15-20 g;
• ແກ່ນ coriander (ທາງເລືອກ);
• nutmeg (ທາງເລືອກ);
• ເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ຫມູກະເພາະລໍາໄສ້ - 5-5.5 ມ.

ການກະກຽມ

ສໍາລັບການກະກຽມໄສ້ກອກທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີລໍາໄສ້ຫມູ, ທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ຖືກກຽມພ້ອມແລ້ວຫຼືຊື້ໃນຕະຫລາດສໍາລັບລາຄາສັນຍາລັກຈາກພໍ່ຄ້າໃນຮູບແບບເດີມຂອງພວກເຂົາ. ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, ລໍາໄສ້ຈະຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນເບື້ອງຕົ້ນປະມານ 40 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງແລະສະອາດໃຫ້ມີຄວາມໂປ່ງໃສດ້ວຍດ້ານຫລັງຂອງມີດ. ມັນຈະຕ້ອງເຮັດຈາກພາຍໃນແລະພາຍນອກ, ເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້ພາຍໃນອອກ. ໃນການສະຫລຸບ, ພວກເຮົາເອົາແກ້ວ sausage ໃນນ້ໍາເຢັນ, ທີ່, ໂດຍສະເພາະ, ຄວນຈະເກືອເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາອອກຈາກຝັກບົວທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບພວກມັນ.

ເນື້ອຫມູໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກ ໆ . ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດນ້ອຍພວກເຮົາພະຍາຍາມຕັດໄຂມັນໄຂມັນ, ຊ່ວຍປະຢັດມັນຈາກຜິວຫນັງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຟັກແຂ້ວຂອງຜັກທຽມໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ, ແລະວາງ peas ຂອງ pepper ສີດໍາແລະຖ້າຕ້ອງການ coriander ເຂົ້າໄປໃນ mortar ແລະມັນດີມັນດີ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບຊີ້ນທີ່ມີ bacon, ພວກເຮົາຍັງມວນມະຫາຊົນທີ່ມີເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ມີ nutmeg ດິນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.

ໃນປັດຈຸບັນດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບການສ້າງຂອງ sausages ໄດ້. ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລໍາໄສ້ດ້ວຍຫົວສີດພິເສດດ້ວຍມືຫຼືໃຊ້ມັນເພື່ອປະຕິບັດແນວຄວາມຄິດທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງແກງຊີ້ນ, ຖອດຖູແລະຕາຂ່າຍໄຟຟ້າຈາກມັນ. ພວກເຮົາກໍາລັງເຊື່ອມຕໍ່ປາຍຫນຶ່ງຂອງເສັ້ນປະສາດໃນລໍາໄສ້ແລະດໍາເນີນການຕື່ມ. ຄວາມຍາວຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຮູບຮ່າງຂອງພວກມັນຖືກກໍານົດເປັນອິດສະຫຼະ. ທ່ານສາມາດມ້ຽນໄສ້ກອກທີ່ມີຫອຍຫຼືວາງມັນໂດຍທາງໃດກໍ່ຕາມ, ການຍຶດແລະຕິດຕັ້ງ curls ໃນຫຼາຍບ່ອນທີ່ມີເສັ້ນດ່າງ. ຢ່າເອົາສິນຄ້າອອກແຫນ້ນແຫນ້ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການແຕກຫັກໃນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງດຽວກັນ, ເຈາະໄສ້ກອກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍດ້ວຍແຂ້ວ.

ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ນໍາເອົາໄສ້ກອກຢູ່ເຮືອນເທົ່າທຽມກັນເທົ່ານັ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ໃຫ້ຕົ້ມຕ່ອນນ້ໍາເກືອດ້ວຍເຄື່ອງເທດສໍາລັບສາມສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາອອກມາໃຫ້ແຫ້ງ, ເອົາໃສ່ເຕົາອົບ, ສີດເຂົ້າ, ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມສູງສຸດ.

ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ໄສ້ກອກທໍາມະດາຄວນເຮັດຄວາມເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.

ວິທີປຸງແຕ່ງໄສ້ກອກແບບທໍາມະດາໃນແກງຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູ (pulp) - 1.1 ກິໂລ;
• ຊີ້ນງົວ (pulp) - 1.1 ກິໂລ;
• ຫມູຫມູ ສົດ - 250 ກໍາ;
• ຫົວຜັກທຽມ - 2-3 ຊິ້ນ;
• ແກງຂອງ pepper ສີດໍາ - 15-20 g;
• cognac-40 ml
• ນ້ໍາ 40 ມົນ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 20 g;
• ເກືອຕາຕະລາງຂະຫນາດໃຫຍ່ - 50 g ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ;
• ຫມູກະເພາະລໍາໄສ້ - 5-5.5 ມ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ sausage ເຮືອນຈາກຫມູແລະຊີ້ນງົວເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ. ລໍາໄສ້ຫມູປອກເປືອກແລະລ້າງແມ່ນຮາກເຢັນ, ມັກເກືອ, ນ້ໍາແລະອອກຈາກສໍາລັບສາມສິບຫຼືສີ່ສິບນາທີເພື່ອແຊ່. ໃນເວລານີ້, ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວແມ່ນຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບຊີ້ນ, ຖ້າມັນຖືກກະກຽມລ່ວງຫນ້າແລະມີອາກາດຫນາວຫນ້ອຍລົງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາຍັງຕັດຕົວເມັດຫມູ melenko, ໄດ້ສົ່ງມັນເບື້ອງຕົ້ນຈາກຜິວຫນັງ. ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກກະກຽມໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະຜັກທຽມໃນປູນ mortar black pepper ພວກເຮົາກໍ່ໄດ້ໃຫ້ເກືອແລະນໍ້າຕານຫຼາຍ, ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາມັນຂຽວແລະນ້ໍາແລະຮວບຮວມມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ດີດ້ວຍມື.

ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໄສ້ກອກໃສ່ຄໍາແນະນໍາໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍໃຊ້ຫົວສີດພິເສດ.

ຖ້າມີຄວາມພ້ອມກະລຸນາເຊື່ອມຕໍ່ກັບກະດາດທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍ, ເຈາະມັນຢູ່ໃນຫລາຍໆບ່ອນທີ່ມີຟອກແຂ້ວ, ໃຫ້ມັນເປັນເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 80-90 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະປ່ອຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດ.